Op oudejaarsavond denken veel huisvrouwen na over wat er warm aan de feesttafel kan worden aangeboden. Eend met appels en druiven is een origineel en zeer smakelijk gerecht dat zeker geluk bij u thuis zal brengen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - eendenkarkas - 1 st. (ongeveer 1, 5 kg);
- - witte pitloze druiven - 100 g;
- - middelgrote appels - 2 stuks;
- - vloeibare honing - een paar eetlepels;
- - zwarte gemalen peper;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel het karkas van eenden af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Meng in een kom zwarte gemalen peper met zout en wrijf de eend van binnen en van buiten met dit mengsel.
2
Neem een appel, schil deze en snijd in plakjes. Haal de druiven van een takje en meng ze met appelschijfjes. Vul dan de eend met druiven en gehakte appels.
3
Zet de oven aan en zet de temperatuur op 180 graden. Leg het karkas tijdens het opwarmen in een ovenschaal of op een bakplaat. Zet in de oven en kook 40 minuten. Schil tijdens het bakken de tweede appel en snijd deze in plakjes.
4
Haal na verloop van tijd de eend eruit en giet er veel van met het vrijkomende vet. Rondom, bedek met een voorbereide gesneden appel, die ook met vet moet worden gegoten, en stuur terug naar de oven gedurende 20 minuten.
5
Trek daarna de bakplaat er weer uit en bestrijk het karkas van alle kanten met een culinaire borstel van alle kanten met honing. En zet de eend dan terug in de oven en bak hem 10-15 minuten tot een mooie gouden korst verschijnt.
Handig advies
In plaats van appels en druiven kunnen desgewenst ook andere producten, zoals sinaasappels, kweeperen etc. worden gebruikt.