Nuttige en smakelijke appeljam in de winter is een uitstekend dessert voor thee of een vulling voor een taart. Verscheidenheid van gewone appeljam kan gedroogd fruit, noten, karamel en andere additieven zijn.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor appeljam met gedroogde abrikozen:
- - 1, 5 kg appels;
- - 1, 5 kg suiker;
- - 1 glas gedroogde abrikozen;
- - sap van 1 citroen;
- - 1 glas water.
- Voor appeljam met amandelen:
- - 2 kg appels;
- - 2 kg suiker;
- - 2 el. l gepelde amandelen;
- - schil van 3 citroenen;
- - 2 cm gemberwortel;
- - 2 glazen water.
- Voor appeljam met karamel:
- - 2 kg Antonov-appels;
- - 800 g suiker;
- - 1 citroen;
- - 100 g cognac of rum.
- Voor jam "Paradise-appels":
- - 1 kg appeltjes (3-4 cm in diameter);
- - 1 kg suiker;
- - 0, 5 kopjes water.
Handleiding
1
Appeljam met gedroogde abrikozen
Spoel gedroogde abrikozen, giet kokend water gedurende enkele minuten en snijd ze in kleine stukjes. Was en schil de appels en verwijder vervolgens de kern. Snijd de pulp in blokjes en bestrooi met citroensap.
Los suiker op in water en kook 10-15 minuten met een kleine kook. Giet appels en gedroogde abrikozen in suikerstroop en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Breng de jam opnieuw aan de kook. Het vuur verminderen en een half uur koken. Vergeet niet het schuim te verwijderen. Giet hete jam in gesteriliseerde potten.
2
Appeljam Met Amandelen
Was de appels, verwijder de zaadjes en snijd ze in plakjes. Schil de gemberwortel en hak deze fijn. Breng appels en gember over in een grote pan en bestrooi met suiker. Giet na 6-8 uur 2 kopjes water. Zet op een klein vuur en kook na 5 minuten koken. Laat 10-12 uur inwerken. Kook de jam opnieuw gedurende 15 minuten. Giet de geraspte citroenschil en blijf nog 5 minuten in brand staan.
Snijd de amandelen in plakjes en bak ze 3 minuten in een koekenpan zonder olie. Giet de noten in de hete jam, roer, plaats in gesteriliseerde potten en dek af met deksels.
3
met karamel
Schil de appels en snijd de zaaddoos. Snijd de appels in stukjes en pers de citroen erop. Los 200 g suiker op in 1/3 kopje water. Zet het mengsel op het vuur en kook al roerend tot de suiker geel wordt. Haal onmiddellijk van het vuur, voeg appels, resterende suiker toe en roer. Zet de appels op een klein vuur. Kook jam 40 minuten na het koken. Giet alcohol (rum of cognac) in, meng, giet in glazen potten en rol op.
4
Jam "Paradise-appels"
Sorteer appels - alleen rijp, niet wormachtig en niet gebroken fruit zijn geschikt voor jam. Was appels in stromend water. De kern en stekken mogen niet worden verwijderd. Prik elk fruit op verschillende plaatsen met een naald of een tandenstoker.
Vouw de appels in een geëmailleerde kom, voeg suiker toe, giet een half glas water en breng aan de kook. Laat een dag op kamertemperatuur staan. Kook de appels vervolgens opnieuw gedurende 5 minuten en laat ze nog een dag staan. Voor de derde keer, kook appels op siroop met een kleine kook ongeveer 10 minuten. Verbrand de potten met kokend water en doe er appels op, giet de siroop erin. Kurk met deksels, inpakken en laten afkoelen.