Het is moeilijk om geen aandacht te besteden aan gebak zoals Weense strudel. Dit gerecht zal onmiddellijk je hart veroveren met zijn geweldige smaak, aangenaam aroma en delicate textuur. Ik stel voor om niet te aarzelen en het liever te koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - bloem - 250 g;
- - boter - 2 eetlepels;
- - eigeel - 2 stuks;
- - zout - een snuifje.
- Voor de vulling:
- - appels - 1 kg;
- - citroensap - 1 stuk;
- - rozijnen - 100 g;
- - gehakte amandelen - 75 g;
- - verse kruimels witbrood - 100 g;
- - boter - 100 g;
- - zure room - 125 g;
- - suiker - 100 g;
- - kaneel - 1 theelepel;
- - poedersuiker - 2 eetlepels.
Gebruiksaanwijzing
1
Smelt de boter, combineer deze met ingrediënten zoals: eigeel, zout en bloem. Voer daar 125 milliliter zeker warm water in. Meng de gevormde massa tot een gladde massa. Zo krijg je een behoorlijk gaaf deeg. Twijfel het in de vorm van een bal en doe het in een plastic zak of huishoudfolie. Laat in deze vorm 60 minuten intrekken.
2
Haal de schil van de appels en hak ze in kleine plakjes. Voeg aan deze massa geperst sap van een citroen toe, evenals gehakte amandelen en rozijnen. Meng alle ingrediënten goed.
3
Smelt een eetlepel boter in een pan en bak hierin 100 gram kruimels wit, liefst vers brood.
4
Nadat de tijd is verstreken, legt u het deeg op het werkoppervlak, kneedt u het lichtjes met uw handen en "slaat" u het door op de tafel te slaan. Nadat je deze procedure hebt voltooid, gebruik je een deegroller om een vel perkament een dunne laag aan te brengen.
5
Breng eerst de helft van de gesmolten boter aan op het opgerolde dunne deegvel, vet dan in met zure room en besprenkel met het geroosterde witte brood. Doe appelvulling op deze massa en daarop een droog mengsel bestaande uit kristalsuiker en kaneel.
6
Wikkel het deeg als een rol in de vulling. Leg de schaal op een ingevette bakplaat en vet deze in met de restanten van gesmolten boter.
7
Zet de schaal in de oven. Daar moet het 45 minuten worden gebakken op een temperatuur van 180 graden. Als het bakken klaar is, laat je het afkoelen en garneer je het met poedersuiker. Weense strudel klaar!