Nationale keukens van veel landen bieden veel opties voor groenten met vlees. Er wordt aangenomen dat dit recept tot de Italiaanse keuken behoort. Maar het is zo gemakkelijk te bereiden dat je het geweldig zult vinden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 8 kleine courgette;
- - 1 ui;
- - 2 sneetjes brood;
- - 400 g gehakt;
- - 250 g tomaat;
- - 1 paprika;
- - 1 ei;
- - 70 g Parmezaanse kaas;
- - 1/2 kopje witte wijn;
- - 50 g peterselie;
- - zout en peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de courgette af, snijd de randen af en maak ze los van de centrale pulp. Het is handiger als u een speciaal hiervoor ontworpen apparaat gebruikt.
Verwijder de geroosterde randen van de sneetjes brood en doe ze in water of melk. Laten intrekken.
2
Meng in een kom het gehakt, het ei, de geraspte Parmezaanse kaas en de fijngehakte peterselie. Voeg zout en peper toe. Knijp overtollige vloeistof uit brood, puree en breng over naar gehakt. Vul de vulling heel goed.
3
Pel de ui, hak deze fijn en bak deze met paprika. Bak met een klein beetje plantaardige olie in de pan. Was de tomaten, rasp of hak ze fijn. Voeg gehakte tomaten toe aan de pan bij de ui en paprika. Zout. Laat 5 minuten koken. Als de tomaten niet erg vlezig zijn, stoof ze langer. Het moet een bijna homogene slurry zijn. Giet de wijn erbij, stoof tot hij in twee is verdampt.
4
Vul courgette met de eerder gekookte vulling. Vul het gehakt zo strak mogelijk. Breng de courgette vervolgens over in de wijn-tomatensaus en laat nog 20-25 minuten op laag vuur sudderen. De pan moet bedekt zijn. Gevulde courgette warm geserveerd.
Handig advies
Om de smaak van het gerecht meer verzadigd te maken, voeg je een beetje knoflook, poeder van rode peper of een mengsel van geurige kruiden toe aan het gehakt.