Delicate zrazy van aardappelpuree met champignonvulling - dit is ontbijt, lunch, diner en een feestelijke snack. Zo'n eenvoudig en bevredigend gerecht past op elke tafel.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - 1, 3-1, 4 kg aardappelen;
- - 0, 5 kg champignons (u kunt andere paddenstoelen nemen);
- - 2 wortelen;
- - 1 ui;
- - 100 g premium bloem;
- - zout;
- - peper;
- - knoflook;
- - plantaardige olie.
Handleiding
1
De belangrijkste voorwaarde voor heerlijke zraz is een goed gemaakte aardappelpuree. Voor aardappelpuree neem je best gele aardappelen, die goed gaar zijn. Aardappelen en wortels wassen, schillen en snijden. Giet water in, breng aan de kook en zet dan het vuur lager. Kook de puree ongeveer een uur en voeg dan een beetje zout toe.
2
Bij het maken van aardappelpuree moet je de paddenstoelenvulling voorbereiden voor aardappelzrazy. Schil de ui en hak deze fijn. Was de champignons en hak ze ook fijn genoeg. Stoof champignons met champignons tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde van het koken zout en een beetje knoflookpoeder toe. Dan moet je zeker champignons met uien in een vergiet doen. Dus de overtollige vloeistof loopt weg.
3
Als de groenten voor aardappelpuree klaar zijn, moet je al het water eruit halen. Voor trouw kunnen ze ook in een vergiet worden gedaan en vervolgens terug in de pan. Pureer aardappelpuree en wortelen. Het is belangrijk dat het homogeen blijkt te zijn, zonder hele stukken. Als de puree voldoende is afgekoeld, moet je hem op een tafel leggen die met bloem is bestrooid of op een speciaal vel voor het deeg. Giet er bloem in, maak een elastisch deeg.
4
Neem een klein stukje van de totale massa aardappeldeeg en maak platte cakes. In het midden van elk moet je een vulling plaatsen, de randen sluiten en zrazy vormen. Alle zrazy moeten ook in bloem rollen, om niet plakkerig te zijn.
5
Bak de aardappel zrazy met champignons in een pan met boter. Bak aan elke kant ongeveer 3 minuten, zodat de zrazy rooskleurig en watertanden zijn.