Honingcake of honingcake is een van de favoriete traditionele delicatessen voor de meeste Russen. Het wordt in bijna elk huis gekookt en elke huisvrouw heeft haar favoriete 'merk'-recepten, geheimen en kleine trucjes.
Kies je recept
De meest gebruikte honingkoek is custard, zure room of room van gekookte gecondenseerde melk. Sommige huisvrouwen bereiden room met griesmeel.
Zure room
Een van de traditionele en zeer smakelijke opties voor een honingcake is zure room. Het is niet te vet en laat de honingsmaak van cakes perfect tot zijn recht komen. Neem magere zure room, voeg naar smaak suiker toe en vanille op de punt van het mes. Meng alles goed totdat de suiker is opgelost. De crème is klaar!
Sommige huisvrouwen voegen melk of room toe aan zure room. Neem bijvoorbeeld 500 gram zure room, een glas suiker, een snufje vanilline en een kwart glas melk. Meng alles en klop goed met een mixer.
Een heerlijke crème wordt verkregen uit gecondenseerde room. Voeg een klein stukje boter en vanilline toe en klop tot een dicht schuim ontstaat.
Gecondenseerde melkroom
"Gecondenseerde" room is even gemakkelijk te bereiden als zure room. Neem een blik gekookte gecondenseerde melk en ongeveer een derde van een pakje boter (dit bedrag kan iets worden verlaagd of verhoogd, afhankelijk van hoe vettig room je wilt krijgen). Voeg licht verzachte boter toe aan de gecondenseerde melk, giet een beetje vanilline. Klop de room met een mixer tot een homogene massa.
Een andere optie voor deze crème is door toevoeging van honing. Neem 400 gram zure room, 150 gram room, een pot gekookte gecondenseerde melk en twee volle eetlepels honing met top. Roer alles en klop.
U kunt gewone (niet gekookte) gecondenseerde melk nemen en deze zelf koken. Verwijder hiervoor het papieren etiket uit het blik, plaats het gesloten blik in een pan met water en kook 1-2 uur.
Je kunt een beetje kaneel en citroenschil aan de room toevoegen.