Soms heb je zin om jezelf te verwennen met iets verfijnds en lekkers. En natuurlijk wil ik dat dit gerecht nuttig is. In de winter zijn gerechten gemaakt van vette vis erg populair, omdat het lichaam het gebrek aan vitamine D goed kan maken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor 4 porties:
- - zalmfilet - 500 g;
- - brede noedels - 500 g;
- - jonge spinazie - 300 g;
- - zure room - 250 g;
- - olijfolie - 2 eetlepels;
- - citroensap - 2 eetlepels;
- - gemalen zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Eerst moet je brede noedels koken in kokend gezouten water, op tijd volgens de instructies op de verpakking. Vouw vervolgens de noedels in een vergiet en laat het water volledig weglopen.
2
Was vervolgens de zalmfilet grondig, dep ze droog met een vaatdoek en snijd ze in kleine stukjes van ongeveer twee centimeter groot.
3
Fruit de resulterende stukken zalm goudbruin in de helft van de hoeveelheid olijfolie.
4
Bak in de resterende helft van de olijfolie de fijngesneden verse jonge spinazie lichtjes, voeg dan de hele hoeveelheid zure room toe, meng goed, doe de reeds gebakken stukjes zalm in de saus en laat vijf minuten op laag vuur sudderen.
5
Kruid de resulterende roomsaus met zalm en spinazie met twee eetlepels vers geperst citroensap en zwarte peper naar smaak. Doe gekookte noedels in de saus en meng goed.
Het resulterende stevige, gezonde en originele gerecht wordt direct na het koken aanbevolen om te serveren, opgedeeld in geportioneerde borden en desgewenst versierd met groen en verse groenten. Om het gebrek aan vitamine D te compenseren, wordt aangeraden zalmgerechten een paar keer per week te consumeren.