Heerlijke en stevige ovenschotels - een geweldig gerecht voor ontbijt of diner. Daarnaast is dit een redelijk zuinig gerecht - zeker als je er goedkope producten voor gebruikt, zoals crackers en wortels.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Zoete braadpan:
- 1 kopje gemalen tarwecrackers;
- 100 g wortels;
- 100 g rozijnen of walnoten;
- 1 kopje melk;
- 3 eieren;
- 3 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel boter;
- 3 appels
- een snufje gemalen kaneel.
- Stevige braadpan:
- 1, 5 kopjes gemalen roggebrackers;
- 200 g wortels;
- karwijzaad
- bakolie voor frituren;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 kopje heet water;
- 2 eieren
- zout;
- 100 g parmezaan.
Gebruiksaanwijzing
1
Sappige, sterke en zoete wortels zijn geschikt voor het koken van stoofschotels. Schil de wortelgewassen, snijd ze in stukjes, giet een kleine hoeveelheid licht gezouten heet water en kook tot ze zacht zijn. Giet het water af, verander de wortels in aardappelpuree. Het is handiger om dit met een mixer te doen. Voeg suiker toe en klop het mengsel glad.
2
Plet de tarwekrakers in een vijzel of maal ze fijn in een keukenmachine. Giet de eieren in de kruimels, voeg de boter en de hete melk toe. Wrijf het mengsel in. Vet de vuurvaste mal in met olie. Doe de helft van de droge massa erin, strijk het glad met een lepel. Verdeel de gepureerde wortels gelijkmatig over de bovenkant. Indien gewenst kan deze laag bestrooid worden met pitloze rozijnen of gemalen noten. Leg de resterende crackers erop. Kook de braadpan ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 ° C. Bestrooi de afgewerkte schaal met poedersuiker.
3
Probeer de zoete braadpan nog intenser te maken. Schil de appels, verwijder de pitjes, snijd het fruit in blokjes. Stoof ze in een kleine hoeveelheid water tot ze zacht zijn. Voeg suiker toe en klop appelcompote. Giet op verzoek een snufje gemalen kaneel. Doe het appelmengsel in een braadpan op een laag wortelen.
4
Van crackers en wortels kun je niet alleen zoet, maar ook een stevig gerecht koken. Borstel wortelgroenten, rasp ze op een grove rasp. Doe de massa in een pan met verwarmde plantaardige olie, voeg tomatenpuree en gehakte teentje knoflook toe. Zout en peper het mengsel en laat het sudderen tot de wortels zacht zijn.
5
Verpletter de roggebrackers, giet heet water, voeg eieren, zout en karwijzaad toe. Goed roeren. Smeer de vorm in met plantaardige olie, leg een laag crackermassa op, verdeel de gestoofde wortelen erover en dek af met de resterende crackers. Rasp de parmezaan en bestrooi ze met de braadpan. Zet de vorm in een voorverwarmde oven en bak 15-20 minuten goudbruin. Snijd voor het opdienen in stukjes en leg ze op verwarmde borden. Serveer met zure room of tomatensaus.
Gerelateerd artikel
Rijst braadpan met appels