Aardappelballetjes met champignons - een stevig en heerlijk gerecht bereid op basis van aardappelpuree. In dit eenvoudige gerecht kun je in plaats van champignons andere vullingen en smaakmakers gebruiken, en elke keer zal de smaak van aardappelballetjes compleet anders zijn. Alleen het heerlijke aroma van geroosterde aardappelen blijft ongewijzigd!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - aardappelen
- - boter
- - plantaardige olie
- - eigeel
- - paddenstoelen
- - uien
- - paneermeel
- - zout
- - Groenen
- De hoeveelheid van alle ingrediënten is willekeurig, voeg toe aan smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook de geschilde aardappelen, laat het water uitlekken, droog het een beetje, plet en zout goed. Voeg een paar eetlepels zachte boter en 1-2 eierdooiers toe aan aardappelpuree, meng goed.
2
Maak gehakte champignons. Kook de champignons, koel en snijd ze in stukjes. Snipper de ui fijn. Fruit in een pan met plantaardige olie eerst de uien lichtjes, voeg dan de gehakte champignons toe, laat sudderen tot ze zacht zijn, voeg zout toe.
3
Maak in de palm van je hand een kleine tortilla van de gekoelde aardappelpuree, doe in het midden een beetje paddenstoelenvulling. Rol de cake voorzichtig en rol hem als een bal. Gebruik dus alle aardappelpuree.
4
Rol de aardappelballetjes in paneermeel en bak ze in een frituurpan met plantaardige olie krokant, het kan in een frituurpan. Serveer de balletjes warm op tafel en versier het gerecht met peterselie of dille.
Let goed op
Aardappelpuree voor balletjes hoeft niet verdund te worden met melk of water, hierdoor zijn ze elastisch! Gaar de vulling van de champignons niet te gaar, zodat de aardappelballetjes niet bitter zijn!
Handig advies
Paddestoelen voor aardappelballetjes kunnen worden gebruikt als ze beschikbaar zijn: smaakt het beste met eekhoorntjesbrood of champignons. Broodkruimels kunnen worden vervangen: rol de aardappelballetjes vervolgens in bloem en vervolgens in kleine kruimels witbrood.