Glühwein maken is een wetenschap. Dit is niet alleen warme wijn, glühwein is een licht gezoete, pittige, aromatische, verwarmende winterdrank. Om de kerstvakantie niet te bederven met gekookte wijn, is het belangrijk om het juiste moment te voelen en te raden wanneer de bijna klaar glühwein het moment is om uit het vuur te halen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Fles van 750 ml rode wijn
- 2/3 kopje suiker
- 1/4 kopje water
- 1/2 kopje cognac
- 1 kaneelstokje
- schil van een halve sinaasappel
- 10 hele kruidnagels,
- 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat,
- 1/4 theelepel gemalen kaneel.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd of klop de verse schil van een halve sinaasappel. Voeg de rest van de ingrediënten - alles behalve wijn en cognac - toe aan de pan of stoofpan en zet op laag vuur. Roer en verwarm tot de suiker oplost.
2
Voeg wijn toe en blijf verwarmen, constant roerend. Zodra de wijn opwarmt, begint te verdampen, zonder te wachten op het kookpunt, haal de pan van het vuur. De temperatuur van het opwarmen van de wijn mag niet boven de 80 ° C komen zodat de alcohol niet uit de drank verdampt.
3
Desgewenst kunnen aan het einde sterke dranken worden toegevoegd om het alcoholgehalte in glühwein te verhogen (als u ze aan het begin van het koken toevoegt, verdampt de alcohol snel).
4
Zet de pan opzij, dek af en laat ongeveer 20 minuten staan, hierdoor kan de wijn verzadigd raken met de aroma's van kruiden en afkoelen tot de gewenste temperatuur. Glühwein wordt nooit erg heet gedronken. De optimale aanvoertemperatuur is 60-65 ° C. Dergelijke glühwein is lekker warm en licht gedronken.
5
Het blijft om de drank te zeven en onmiddellijk in cirkels te gieten.
6
Glühwein wordt niet aanbevolen om op te warmen. Maar als er toch een dergelijke behoefte is ontstaan, doe het dan op een zeer langzaam vuur, opnieuw zonder aan de kook te brengen. Glühwein kan ook in de magnetron in de mok worden verwarmd.
Handig advies
Glühwein kan worden gemaakt van zowel rode als witte wijn.
Wijnen die te lang op eikenhouten vaten rijpen, zijn niet geschikt voor glühwein.
Koop geen te goedkope wijn, het wordt alleen maar erger bij verhitting.
Kook altijd glühwein in roestvrij staal, keramiek, glas, wijnsteenzuur wanneer het wordt verwarmd, het kan reageren met een aluminium pan en het eindproduct een metaalachtige smaak geven.
U kunt kant-en-klare kruidenmengsels kopen voor glühwein. Ze hebben alle ingrediënten voor een bepaalde hoeveelheid rode of witte wijn optimaal in balans gebracht.