Een geweldige optie voor zelfgemaakte hartige soep met vleesbouillon zal u en uw gezin aanspreken. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en natuurlijk diversifieert het uw lunchmenu. De ingrediënten hier zijn de eenvoudigste die je altijd in de keuken kunt vinden.
Kies je recept
Ingrediënten
- 1 kopje bloem;
- 2 rauwe kippeneieren;
- 3 uien;
- 1 wortel;
- 3 eetlepels tomatenpuree;
- 4 aardappelen;
- 30 g verse kruiden.
Koken:
- Om soep te maken hebben we vleesbouillon nodig, kook hiervoor het gewenste vlees (varkensvlees, rundvlees of kip) in water. We blijven werken met de bouillon, maar het vlees in dit recept is niet nodig, laat het staan voor andere gerechten.
- Voor broodjes moet je het deeg kneden: breek in een diepe kom een paar eieren, voeg een halve theelepel fijn zout en een glas bloem toe. Roer de ingrediënten goed door en kneed het deeg met je handen, het zal behoorlijk steil worden. Geef het een ronde vorm, dek af met een schone doek of handdoek, laat het een beetje rusten.
- Terwijl het deeg bezinkt, zorgen we voor de groenten. Schil de uien, hak ze fijn.
- Verhit een koekenpan met olie, voeg vers gesneden ui toe en bak tot het transparant wordt.
- Voeg vervolgens tomatenpuree en zout naar smaak toe, je kunt peper maken. Roer tot een gladde massa, bak 2 tot 5 minuten, niet meer. Doe het vuur uit.
- Terwijl de uivulling afkoelt, schil je de wortels en rasp je met grote cellen. Fruit de geraspte wortelen enkele minuten in olie in een aparte pan. Snijd de geschilde aardappelen in middelgrote blokjes.
- Verdeel de rest van het deeg in twee gelijke delen. Rol elk in een dunne rechthoek.
- Verdeel de gekoelde uivulling over de testlagen, 1-2 cm vanaf de randen. Rol voorzichtig in rollen, knijp stevig in de randen van het deeg.
- Snijd in plakjes van 3 centimeter breed.
- Kook de vleesbouillon, gooi de geraspte wortels erin en na een paar minuten aardappelen. Breng de bouillon weer aan de kook en laat de uirolletjes zakken.
- Kook soep letterlijk 7-10 minuten, het belangrijkste is dat de aardappelen helemaal gaar zijn. De uitgeschakelde soep moet nog ongeveer 20-25 minuten worden toegediend.