Kaviaar is een favoriete delicatesse van allemaal. Dit voorgerecht heeft een groot aantal fans gewonnen. Het kan niet alleen worden gebruikt als toevoeging aan het bijgerecht, maar ook als zelfstandig gerecht. Hier zijn verschillende opties om kaviaar te maken van compleet verschillende ingrediënten.
Kies je recept
Kaviaar maken van gelei
Je hebt nodig:
- eetbare gelatine;
- 3 eetlepels;
- een glas plantaardige olie;
- een glas concentraat;
- pipet;
- een diep bord;
- een zeef.
Kaviaar maken van gelei:
- Allereerst moet je een hoog glas met plantaardige olie vullen tot aan de rand
er bleef niet minder dan 2-3 centimeter over. Stuur hem dan anderhalf uur naar de vriezer.
- Giet ondertussen het concentraat in een diepe kom en voeg er voedselgelatine aan toe. Raak het mengsel gedurende 20 minuten niet aan. Gedurende deze tijd moet gelatine opzwellen. Om kaviaar ongebruikelijk te maken, kun je experimenteren met het concentraat. Het kan van alles zijn. Zo zijn vissoep, vruchtendrank en zelfs bier geweldig! Indien nodig kan zelfgemaakte kaviaar worden getint om overeen te komen met de kleur van de echte. Om dit te doen, voegt u gewoon een kleine hoeveelheid natuurlijke kleurstof toe - bietensap.
- Na een interval van 20 minuten wordt het mengsel van gelatine en concentraat naar de magnetron gestuurd. Verwarm de massa anderhalve minuut op hoog vermogen.
- Neem na anderhalve minuut de resulterende oplossing en leg deze ongeveer 20 minuten opzij. Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de gelatinemassa alleen afkoelt en niet in gelei verandert.
- Haal plantaardige olie uit de vriezer. Houd er rekening mee dat het vloeibaar moet zijn. Om kaviaar te maken, giet u de gekoelde gelatinemassa in een pipet of een medische spuit en druppelt u van het instrument een oplossing van gelatine in de olie.
- Om zelfgemaakte eieren van olie te scheiden, moet je ze door een zeef zeven.
Kaviaar maken van courgette
Je hebt nodig:
- courgette - 1, 5 kg;
- tomaten - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- teentje knoflook;
- uien - 2 stuks;
- een bosje dille;
- een bosje peterselie;
- een bosje koriander;
- basilicumblaadjes - 5-6 stuks;
- tomatenpuree - 3-4 eetlepels;
- zout, saffraan, zwarte peper - naar smaak.
Squashkaviaar koken:
- Maal de courgette geschild in kleine blokjes en laat een kwartier sudderen.
- Doe met de rest van de groenten het volgende: schil, hak en hak apart fijn en vergeet niet alle kruiden, kruiden en tomatenpuree toe te voegen.
- Combineer alle ingrediënten en kook nog 10 minuten.
- Breng de resulterende massa over in een blender, vleesmolen of keukenmachine en maal tot een gladde massa.
- Na de operatie zet kaviaar van courgette opnieuw 5 minuten stoofpot. Op deze manier bereide courgette-kaviaar kan in gesteriliseerde potten worden opgerold. Ze is perfect onderhouden.