Zelfgemaakte marshmallows hebben, in tegenstelling tot gekochte marshmallows, veel nuttige stoffen en hebben een gunstig effect op de gezondheid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor 24 stuks:
- - 2 appels (de beste Antonovsky);
- - 80 g duindoorn;
- - 420 g suiker;
- - 2 eekhoorns;
- - 80 ml water;
- - 5 theelepels agar-agar;
- - 50 g poedersuiker
Gebruiksaanwijzing
1
Giet agar-agar met water, laat het zwellen. Bereid duindoorn voor. Bak het in de magnetron tot het zacht is gedurende 15 seconden, 2-3 keer.
2
Haal de bessen door een zeef. Je zou 50 g aardappelpuree moeten krijgen.
Appels schillen en schillen.
3
Appels in plakjes, bak ze 15 seconden in de magnetron in 3 sets.
4
Maal zachte appels in aardappelpuree. Meet 150 g af en veeg door een zeef.
5
Combineer duindoornpuree met appel, meng met 200 g suiker. Wacht tot het is afgekoeld.
6
Doe de koude aardappelpuree in de kom van de mixer en begin te kloppen. Voeg eiwit toe; blijf ongeveer 3 minuten kloppen.
7
Voeg meer proteïne toe en klop nog 5 minuten. Leg gezwollen agar-agar op het vuur, maar kook niet.
8
De massa moet de consistentie zijn van dikke gelei. Giet na het verwijderen van het vuur onmiddellijk 220 g suiker.
9
Roer goed en breng weer aan de hitte. Verlaag na het koken de vlam tot een minimum en kook ongeveer 5 minuten op 110 ° C.
10
Als het geen thermometer is, moet de gereedheid van de siroop als volgt worden gecontroleerd: door er een droge lepel in te dopen, moet een draad uitrekken.
11
Nadat je de siroop van het vuur hebt gehaald, giet je het fruit en de appelmoes er constant bij. Kloptijd - 10 minuten.
12
Vul 2 spuitzakjes met marshmallow. Leg de vormstukken met het sterhulpstuk op perkament of op een met water bevochtigde houten snijplank.
13
Laat 12 uur intrekken. Verbind na verloop van tijd de helften met elkaar, besprenkel met poedersuiker.