Op de feesttafel is worst onmisbaar. Is het mogelijk om deze constante snack op een nieuwe manier te serveren? Waarom probeer je de plakjes niet in de vorm van bloemen te rollen, vooral omdat de delicaat roze kleur van de goodies dit volledig toelaat.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor worstrozen:
- gekookte worst;
- tandenstokers.
- Voor worstrozen
- Gebakken op de test:
- gekookte worst
- marmer
- kalfsvlees;
- 500 g tarwebloem;
- 1 eetl. l suiker
- 2 el. l boter;
- 1 ei
- 10 g gist;
- ¼ Art. l zouten;
- 1 kopje melk.
Gebruiksaanwijzing
1
Worst rozen
Snijd gekookte worst in zo dun mogelijke ringen, snijd elke ring in twee gelijke helften (het mes kan het beste dun en breed worden gebruikt). Neem de ene helft van de worstmok, draai het in een strakke rol, wikkel het bovenop met een andere halve cirkel, iets minder strak, wikkel nog twee of drie plakjes, draai bij de volgende plak de randen naar buiten om eruit te zien als een rozenknop. Bevestig de roos aan de basis met een tandenstoker.
2
Worstrozen op het deeg
Snijd marmeren worst in dunne cirkels, neem een cirkel en rol tot een strakke rol. Neem het tweede plakje, stop de rand een beetje en wikkel het om de kern - dit zal het eerste bloemblad zijn. Neem het volgende plakje, stop ook de rand erin en wikkel het eerst, blijf de overlappende plakjes plaatsen tot je een knop van een geschikte maat krijgt. Knip de onderkant van de roos af zodat je de "bloem" stevig op het bord kunt plaatsen.
3
Kook melk, laat iets afkoelen (graden tot 30 graden Celsius), los gist op in melk, voeg zout, suiker, eieren toe, giet bloem door een zeef, kneed 5-10 minuten, het deeg moet uniform worden, zonder klontjes en niet erg koel, voeg toe melk indien nodig. Verwarm de boter, maar kneed deze slechts lichtjes in het deeg, dek de container af met het deeg met een deksel en plaats op een warme plaats voor fermentatie.
4
Was het deeg in 2-2, 5 uur, als het voldoende hard is geworden, wikkel het deeg na 40-50 minuten opnieuw in, leg het op een met bloem bestrooide tafel of snijplank. Snijd een stuk deeg, druk het met je handpalm om het plat te maken, verbind de randen van het deeg in het midden en draai het “naad” naar beneden, laat het 5 minuten liggen, rol het in een dunne laag, snijd het in gelijkmatige reepjes.
5
Snijd de worst in dunne cirkels, snijd elke cirkel doormidden. Leg de helften van de worstcirkels op de deegstroken met de bodem langs de lange zijde van de strook en laat aan het einde een beetje deeg zonder worst achter. Vouw de strook met de vulrol, rol het vrije uiteinde van het deeg naar beneden om zoiets als een bodem te krijgen.
6
Doe hetzelfde met de rest van de worst en het deeg, verwarm de oven voor op 180 graden Celsius, leg de "rozen" op een bakplaat, geolied of op speciaal papier, bak 15-20 minuten, tot ze gaar zijn.
Gerelateerd artikel
Zo maak je bladerdeegrozen met worst
- Worstrozen in bladerdeeg
- rozetten met worst