Peer - de koningin onder de vruchten, die van groot nut is voor het menselijk lichaam. Er zijn veel manieren om het voor de winter te oogsten. Verwen uzelf en uw dierbaren met originele plakjes perenjam.
Kies je recept
Een stukje geschiedenis
De eerste vermelding van een peer kwam uit China. Aanvankelijk werd het gekweekt als een decoratieve boom met geurige en mooie bloemen. Veel later begon de vruchten van de boom te gebruiken bij het koken. Er werden veel verschillende culinaire gerechten van gemaakt, waaronder jam.
Er zijn een groot aantal variaties bekend voor het bereiden van perentraktaties. De meest originele is echter perenjam met plakjes. Het heeft een prachtige gouden kleur en een bijzondere smaak.
Pear Jam Ingrediënten
Om de jam te krijgen, moet u van tevoren het stapsgewijze recept bestuderen en alle producten voorbereiden. Daarnaast kunt u vooraf een videorecept bekijken of stapsgewijze foto's bestuderen met opmerkingen van ervaren huisvrouwen over het maken van jam.
Overweeg de eenvoudigste en snelste recepten om deze jam te maken.
Recept 1
Om een klassieke perenjam met schijfjes (amber) te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- peren (rijp maar dicht) in een hoeveelheid van 2 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- gekookt water - ½ kopje.
Uiteindelijk worden vier potten met een volume van 500 ml verkregen uit de vermelde componenten.
Walkthrough
De eerste stap is de selectie en bereiding van perenfruit. De vruchten moeten rijp, sappig en tamelijk dicht zijn. Was vervolgens de peer grondig, verwijder de bladeren. We leggen op een handdoek neer zodat de vruchten uitdrogen.
De tweede stap is om de peren te schillen, ze in twee helften te snijden en de zaden en stelen te verwijderen. Snijd vervolgens de perenhelften in dunne plakjes en doe ze in het bakje.
De derde stap is het koken van de siroop. Meng suiker en water in een kom. We zetten het op gas en wachten tot de suiker is opgelost. Laat de siroop koken, kook 2 tot 3 minuten en zet hem uit.
Stap 4 - giet plakjes peer met siroop en laat 30-40 minuten intrekken zodat ze in siroop worden gedrenkt en hun sap erin doen. Roer het werkstuk regelmatig met een houten spatel.
De vijfde stap is het directe proces van het koken van perendelicatessen met plakjes. Laat de inhoud koken in het bakje, zet uit en laat de inhoud afkoelen. Als de massa enigszins is afgekoeld, herhaalt u het proces totdat het kookt. We herhalen deze procedure 2 tot 3 keer totdat de schijfjes peer een amberkleurige kleur krijgen.
Sommige huisvrouwen gebruiken een trucje: hoe zoeter de vruchten van de peer, hoe minder ze suiker nemen of citroensap / partjes citroen toevoegen.
De zesde stap - de bereide traktatie is neergelegd in gepasteuriseerde potten en bedekt met deksels. Lekkere en mooie perenjam plakjes klaar, je kunt het op tafel serveren!
Recept 2
Snelle perenjam met plakjes
Voor dit recept zijn rijpe vruchten van een sappige en zachte hertogin geschikt.
Componenten
- perenfruit 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- limoen - 1 stuk.
Walkthrough
Spoel het fruit van de peer af met water, droog het op een handdoek en snijd de zaadkern.
Snijd de peren in dunne plakjes, doe ze in een koperen bakje, voeg suiker toe, voeg in plakjes gesneden limoen toe en laat de massa 2-3 uur staan om het sap eruit te laten komen.
Zet de kom op middelhoog vuur en laat de fruitmassa koken. Nadat de massa kookt, vermindert u het gas en verwijdert u het schuim.
Kook de fruitmassa 15 tot 20 minuten onder zachtjes roeren met een houten spatel. Schakel het gas uit en laat het werkstuk afkoelen.
Schik de voorbereide jam in voorbereide potten en rol de deksels op. De peren delicatesse met plakjes (met schil) is klaar!
Je krijgt 4 potjes jam van 0, 6 liter.
Calorie Jam
Perenjam met plakjes is gunstig en schaadt de gezondheid niet als het in kleine porties en matig wordt geconsumeerd.
Dus in 100 gram perenjam zit 200 kcal. De samenstelling van de vruchten bevat: water 85 g, eiwit 0, 4 g, vet 0, 3 g en lichte koolhydraten 10, 5 g.
Handige eigenschappen
Een peer is een zeer waardevolle en gezonde vrucht die een vitamine-mineraalcomplex, tannines, flavonoïden, vluchtig, foliumzuur, jodium (in zaden) en etherische oliën bevat. Het wordt in de geneeskunde gebruikt voor bloedarmoede, hartritmestoornissen, maagdarmaandoeningen en nierstenen. Bovendien helpt de peer het urogenitale systeem te stabiliseren en het immuunsysteem te versterken. Het wordt aanbevolen bij cholecystitis, brandend maagzuur en diarree. Bovendien heeft de peer een koortswerend middel tegen verkoudheid en slijmoplossend bij hoesten, en sap van peervruchten versterkt de wanden van bloedvaten. Alle perenblanks behouden waardevolle eigenschappen die zeer gunstig zijn voor het lichaam.