Wil je dat de biscuit sappiger, delicater en geuriger wordt? Maak een heerlijke impregnering voor taarten. Kies uw optie uit verschillende betrouwbare recepten met eenvoudige producten.
Kies je recept
Impregnatie van koffie en cognac
Ingrediënten
- 2 el gemalen zwarte koffie;
- 2 el cognac;
- 1 el. water;
- 1 el. suiker.
Giet suiker in een stoofpan of een kleine steelpan, giet er 0, 5 el van. water en zet een sterk vuur aan. Verwarm alles tot het droge ingrediënt volledig is opgelost en breng aan de kook. Zet koffie in een Turk naast de brander op het overgebleven water en laat het een kwartier trekken, bijvoorbeeld op een warme plek aan de rand van de kachel.
Zeef de koffie-infusie, combineer deze met cognac en zoete siroop. Roer alles goed door, laat afkoelen tot kamertemperatuur en geniet van koekjeskoekjes.
Voor het impregneren met koffie en cognacsiroop moet het koekje na het bakken minimaal 4 uur bewaard (laten drogen). Als het nog steeds in een zachte vorm is bevochtigd, zal het snel weken en uit elkaar vallen.
Klassieke impregnering met chocoladekoekjes
Ingrediënten
- 1 el bitter cacaopoeder;
- 100 g boter van hoge kwaliteit met een vetgehalte van 82, 5%;
- 100 g gecondenseerde melk.
Zet een grote pan op het fornuis met water dat tot 2/3 van de hoogte is uitgegoten. Plaats een iets kleinere hittebestendige container erin, zodat de onderkant in vloeistof wordt ondergedompeld. Doe boter, snijd in kleine blokjes en smelt het in een waterbad, giet er cacaopoeder in en voeg gecondenseerde melk toe. Meng alles goed door elkaar en giet onmiddellijk het koekje, zodat de cake sappiger wordt.
Romige koekjesimpregnering
Ingrediënten
- 200 ml 10-20% room;
- 4 el gecondenseerde melk.
Giet de room en de gecondenseerde melk in de mengkom en kneed tot een glad mengsel. Week de resulterende vloeibare massa van een nog heet dun koekje zonder het uit de vorm te halen en laat het enkele uren staan totdat het volledig is afgekoeld.
Het proces van het weken van de koekjescake kan worden versneld door deze op veel plaatsen te doorboren met een houten spies of een tandenstoker.