Bij langdurige opslag hardt de honing uit, d.w.z. het wordt gekonfijt. De oorzaak van dit proces is de kristallisatie van glucose en sucrose. Maar terug te keren naar zijn vroegere vloeibare toestand is niet moeilijk en zal waarschijnlijk niet veel tijd kosten.
Kies je recept
Handleiding
1
Als je een kamer hebt met een hoge temperatuur (minimaal 35 graden), kun je honing snel en gemakkelijk weer vloeibaar maken. Laat het enkele uren in een warme kamer staan en geleidelijk krijgt het zijn oorspronkelijke uiterlijk. Voor deze methode om honing vloeibaar te maken, is een bad bijvoorbeeld perfect. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat de temperatuur erin te hoog is, dus het proces zal snel gaan. Na 15-20 minuten moet honing in een koelere ruimte worden verwijderd.
2
Als er geen warme ruimte is, passen we de volgende methode toe. Breng de honing over in een kleine glazen pot (ongeveer 2 liter) of pan. Als je een blikje gebruikt, heb je twee potten van verschillende grootte nodig. De pot moet in een kleinere pan worden geïnstalleerd. Neem de tweede pan groter dan de eerste (en grotere banken) en giet water erin tot een niveau iets onder het midden.
3
Zet een grote pan op het vuur, wacht tot het water kookt en zet een kleinere pan met honing erop (of een lege pan waarin je de pot wilt plaatsen). De handgrepen van een kleine pan moeten het op de grote rand houden. Zorg ervoor dat de bodem van de kleinere pan geen kokend water raakt. Aldus wordt honing geleidelijk verwarmd, als gevolg van kokend water en hete stoom. In een waterbad kunt u geen honing verbranden wanneer het wordt verwarmd, het brandt niet en wordt niet oververhit (de temperatuur bij het gebruik van een waterbad is meerdere keren lager dan bij verwarming op een vuur).
4
Zet het vuur zo laag mogelijk. Het is belangrijk om te onthouden dat met deze methode voor het vloeibaar maken van honing, het niet tot meer dan 50 ° C kan worden verwarmd, anders begint het zijn gunstige eigenschappen te verliezen. Blijf de honing in een waterbad opwarmen totdat een vloeibare toestand is verkregen. Bewaar honing niet urenlang in een waterbad - het is beter om het in kleine porties te verwarmen, op deze manier vermindert u de verwarmingstijd en behoudt u de nuttige eigenschappen.
Handig advies
Bij gebruik van een waterbad is het belangrijk om de pot niet op maximale hitte te houden - de temperatuur kan te hoog zijn voor glas en te fataal voor de gunstige eigenschappen van honing.