Als je geen verstokte paddenstoelenplukker bent en je helemaal niet aangetrokken bent om naar het bos te gaan voor paddenstoelen en toch zoute zoute paddenstoelen willen, dan is de kortste weg de weg naar de winkel. Koop verse champignons en maak ze zout.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- champignon 7-8 kg;
- uien 500 g;
- hete peper 500 g;
- zout 400 g;
- plantaardige olie;
- kruiden naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de champignons af onder stromend water. Maak ze schoon door de hoeden af te pellen. Spoel de paddenstoelen opnieuw af onder stromend water om alle kleine stukjes geschilde huid te verwijderen.
2
Leg de champignons op een handdoek en laat het water weglopen.
3
Neem een diepe grote kom of pan. Leg de champignons in de voorbereide gerechten en bestrooi ze met zout. Goed mengen.
4
Laat de champignons minstens een half uur met zout trekken.
5
Schil de uien. Snijd het naar eigen inzicht in ringen of halve ringen.
6
Spoel onder stromend water en verwijder alle zaden van paprika's. Snijd ze evenals uien - in ringen of halve ringen.
7
Maak de blikjes klaar. Om dit te doen, wast u ze met wasmiddel en spoelt u ze grondig af onder stromend water.
8
Steriliseer de blikken op een van de volgende manieren: - zet de blikken in de oven niet aan en steek een klein vuur aan. Laat ze daar een half uur steriliseren. Zet de oven uit en haal de potten eruit met ovenwanten om brandwonden te voorkomen; - houd het speciale apparaat 5 minuten boven kokend water; - zet de potten in een grote pan, vul ze met water zodat ze zich volledig verbergen, wacht tot het water kookt en verwijder de potten uit het water met een speciaal apparaat.
9
Leg voedsel in blikjes in lagen - doordrenkte champignons, uien, paprika's. Herhaal ze totdat de pot vol is, maar onthoud dat de bovenste laag champignons moet zijn.
10
Giet de volledige inhoud van de blikken met plantaardige olie. Voeg kruiden toe zoals je wilt.
11
Rol de blikken op met deksels.
Let goed op
Zorg ervoor dat u de blikken steriliseert voordat u ze gaat beitsen, anders bestaat de kans dat "exploderende" blikken of paddestoelen snel verdwijnen.
Handig advies
Kies bij het kopen van paddenstoelen in een winkel een kleinere en ongeveer even groot. Dergelijke paddenstoelen zijn even gezouten en zien er prachtig uit als ze op tafel worden geserveerd. Als je toch grote paddenstoelen hebt gekregen, hak ze dan gewoon fijn.