Zelfs ervaren koks kunnen maaltijden soms te zout maken. In dit geval is het belangrijk om niet in paniek te raken, omdat bijna elk gezouten gerecht kan worden opgeslagen als u correct handelt.
Kies je recept
Handleiding
1
Als u de soep zoutt, verdun deze dan niet met water in een poging om te redden. Dit kan de smaak van het gerecht verpesten. Neem een klein stukje geraffineerde suiker, doe het in een gewone lepel en laat het in de bouillon zakken. Zodra een stuk suiker begint te smelten, haal je een lepel uit de bouillon en vervang je een stuk geraffineerde suiker. Deze procedure kan verschillende keren worden herhaald totdat de smaak is gecorrigeerd. De poreuze structuur van geraffineerde suiker maakt het een uitstekend absorptiemiddel dat gemakkelijk zout uit de bouillon absorbeert.
2
In plaats van verfijnd, kunt u crackers of grof gehakte rauwe aardappelen gebruiken. Je hoeft deze producten alleen maar in de soep te doen en te blijven koken. Beschuiten moeten na een paar minuten worden verwijderd (en indien nodig nieuwe worden geplaatst), en de aardappelen kunnen 10-15 minuten in een kokende bouillon worden bewaard, maar laat het niet koken, omdat te gaar gekookte aardappels trekken die in stukken zijn gevallen, geen gemakkelijke en prettige taak is. Om dit te voorkomen kunnen speciale stoffen zakken worden gebruikt.
3
Trouwens, gezouten soep kan worden bewaard met rijst in een stoffen zak. Het is voldoende om het in de bouillon te laten zakken en daar te houden totdat de gerechten klaar zijn, rijst trekt opmerkelijk zout uit de vloeistof.
4
Als je de vermelde producten niet hebt, maar wel honing of citroen hebt, kun je ze aan de bouillon toevoegen om het zoutgehalte te verminderen. Met zeer zwaar gezouten bouillons werkt deze truc echter mogelijk niet.
5
Morsen van vlees kan worden gecorrigeerd met verse bloemensaus, aardappelpuree of zure room. Zout wordt voornamelijk verdeeld over de buitenste lagen van spierweefsel, dus ongezouten homogene supplementen kunnen een vrij significante hoeveelheid zout opnemen. Gezouten gehakt voor koteletten kunnen worden opgeslagen door een beetje gekookte ongezouten rijst of geraspte groenten toe te voegen.
6
Het is iets moeilijker om vis te redden dan vlees, omdat zout alle lagen filet of karkas doordringt. In deze situatie zullen verse sauzen echter het zouten helpen egaliseren. Als je ontdooide of verse vis hebt gezouten voordat je het kookt, spoel je het gewoon af met koud water. Gezouten gekookte vis kan met vers kokend water worden gegoten en ongeveer 5 minuten staan.
7
Zout kan worden getrokken uit stoofschotels en andere stoofschotels met gewone verse tomaten. Hak ze fijn, voeg ze toe aan de schaal en laat enkele minuten sudderen.
8
Als groenten te zout zijn tijdens het koken, kan de situatie worden gecorrigeerd door ze met vers kokend water te gieten en enkele minuten te koken. Maar de gezouten rauwe groenten waarvan je een salade ging maken, kunnen alleen worden "verdund" met andere ingrediënten.