Hoe pruimen in een elektrische droger te drogen

Pruim is een gezonde en smakelijke vrucht. Na het oogsten proberen tuinders de vruchten op verschillende manieren voor de winter te bewaren. Compotes zijn gesloten, er wordt jam gemaakt of er wordt gedroogd fruit gemaakt. Leer hoe u afvoeren droogt met een elektrische droger.

Kies je recept

Om pruimen in een elektrische droger te bereiden, wordt aanbevolen om rijp fruit te nemen zonder wormgaten en sporen van rot. Voornamelijk vlezige variëteiten met een dichte schil, zoals Vengerka, Greenclod, Bluebird, rozijnen, Eric.

De kleur, smaak en houdbaarheid van het eindproduct hangt af van de zoetheid van de geselecteerde variëteit, tijd en vorm van drogen.

Fruit moet aan de volgende indicatoren voldoen:

• vaste stof gehalte - 18%;

• suiker - meer dan 13%;

• gewicht van 1 stuk - vanaf 35 g;

• vocht - niet meer dan 1%;

• de schil is dicht, zonder scheuren en bederf.

Tijdens het oogsten wordt het gewicht van vers fruit zes keer verminderd. Dus van 16 kg rauwe pruimen wordt 2 kg 600 gram pruimen verkregen.

Klassieke versie

Als er in het land een droger voor groenten of fruit is, kun je je direct na de oogst voorbereiden.

Stap voor stap:

1. Spoel de vruchten af, dep ze met een servet, splits ze in twee delen en verwijder de zaadjes.

2. Zet de drogers op een schaarse pallet en laat ze op een temperatuur van 40-50 graden tot ze helemaal droog zijn.

3. Het wordt aanbevolen om periodiek de onderste en bovenste niveaus te wisselen.

4. Giet de afgekoelde pruimen in een bakje en zet in de koelkast.

   

Ervaren huisvrouwen gebruiken een truc: ze drogen de pruimen niet helemaal uit, maar laten ze gedroogd. Dit verkort de houdbaarheid, maar de vruchten zullen zacht zijn.

Snoeien thuis drogen

1. Selecteer rijp fruit zonder bederf, scheur paardenstaarten, was en droog grondig met een handdoek.

2. Bereid een blancheeroplossing in een pan. Neem de volgende hoeveelheid componenten: een liter water en 10 gram frisdrank, roer en kook.

3. Doop de vruchten twee seconden in een zeef in het mengsel en breng ze vervolgens over in ijswater. Deze methode verwijdert wasafzettingen van de schil en behoudt de natuurlijke kleur van het fruit.

   

Leg hele of gesneden fruit in een elektrische droger. Kook in drie temperatuurmodi.

1. Selecteer de 45 graden-modus en stel de timer in op vier uur. Na de toegewezen tijd de pallets verwisselen en afkoelen.

2. Stel 65 graden en 6 uur in. Na de tijd, koel, verander de niveaus van de roosters.

3. De laatste droogmodus is 70 graden en 4 uur.

4. Houd het eindproduct op kamertemperatuur, doe het in potten en zet het op een koele opslagplaats.

De zoetheid zal zacht, aromatisch, donker van kleur en zonder vocht zijn.

De originele manier van oogsten

De volgende extra componenten zijn vereist: koperwater.

Stapsgewijze actie:

1. Was, verwijder vuil en takjes uit de afvoer, dep ze droog met een handdoek en giet ze in een bak.

2. Kook in een kom de siroop van honing en water in een verhouding van 2-1, koel af en giet de vruchten.

3. Meng voorzichtig met een spatel en vouw de pruimen op een bakplaat om te drogen.

4. Leg het na een tijdje los op de roosters van het toestel.

5. Stel de temperatuur in op 70 graden en laat de pruimen 10-13 uur drogen.

6. Koel de pruimen, doe ze in bakjes en zet ze op een koude plaats.

Het ziet er aantrekkelijk uit en bijna alle vitamines blijven behouden.

Calorie-inhoud

Een portie van 100 gram gedroogde pruimen bevat 235-250 kcal, afhankelijk van de variëteit en zoetheid. Energiewaarde omvat: voedingsvezels, eiwitten, koolhydraten en vetten in een verhouding van 6-3-64-0, 4 gram.

Ondanks het hoge caloriegehalte wordt het product gebruikt bij de formulering van vele tweede desserts. Het kan worden gegeven als tussendoortje of als vervanging voor snoep tijdens diëten (1 totaal van 25-28 calorieën).

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Pruimen bevatten: vitamines, antioxidanten, fenol, micro- en macro-elementen, zuren, suiker, vezels en pectine. Regelmatige consumptie van voedsel helpt het lichaam de functie van het maagdarmkanaal te normaliseren, de wanden van bloedvaten en het hart te versterken, zenuwcellen te versterken, de productie van antilichamen in het koude seizoen te versnellen en het risico op het ontwikkelen van gezwellen te verminderen. Bovendien vertoont het een laxerend en mild diuretisch effect. Vitamine K, dat in grote hoeveelheden voorkomt, stabiliseert het hematopoëtische systeem en versterkt de botten.

Het wordt niet aanbevolen om het op te nemen in het dieet van vrouwen die borstvoeding geven. Wees voorzichtig, allergieën, diabetici en kleine kinderen moeten worden gegeten.

Memo

Pruimen worden aanbevolen voor 1 jaar op een droge, koele plaats. De borden moeten gemaakt zijn van plastic, glas of keramiek. In sommige gevallen is het verpakt in canvas tassen. Om de absorptie van vreemde geuren te voorkomen, bewaar op verschillende planken met gearomatiseerde producten.

Interessant dessert

Ingrediënten

• hele pruim zonder stenen - 300 g;

• walnoten - 100 g;

• zure room 26% vet - 150 g;

• gecondenseerde melk - 70 g;

• kaneel, vanilline - ¼ theelepel;

• takjes munt voor decoratie.

Bereidingswijze:

1. Giet gedroogd fruit 5-7 minuten met warm water, vouw in een vergiet om het glas vloeibaar te maken.

   

2. Verdeel de noten in 4 delen en doe er elke pruim in.

   

3. Meng zure room, gecondenseerde melk, kruiden in een kopje en combineer met het werkstuk.

   

4. Draai voorzichtig om met een lepel, steek in een kom en versier met munt.

   

Desgewenst kunt u chocolade, slagroom of gelei toevoegen.

Een heel lichte en smakelijke traktatie staat klaar. Bon appetit!