Soep met basturma lijkt op het eerste gezicht moeilijk te bereiden. Maar het is heel eenvoudig bereid, voor de soep die u niet hoeft te bakken, volstaat het om het smaakbereik van de belangrijkste ingrediënten te benadrukken. Voor het opdienen is de soep versierd met verse kruiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- basturma (kan worden vervangen door andere schokkerig) - 200 gram,
- ronde rijst - 2 handenvol,
- wilde rijst - 1 handvol,
- aardappelen - 3 stuks,
- wortelen - 1 st.
- ui - 1 stuk,
- knoflook - 2 teentjes,
- boter - 20 gram,
- Lavrushka - 2 bladeren,
- paprika - 1 theelepel,
- tomatenpuree - 1 theelepel,
- wat zout
- gemalen zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet water in een pan en zet het op middelhoog vuur. Schil de aardappelen terwijl het water aan het opwarmen is (3-4 dingen). Snij de aardappelen in middelgrote blokjes.
Doe de aardappelen in de pan met kokend water en twee blaadjes laurier, voeg wat zout toe.
2
Hak de basturma fijn (in dunne reepjes of in kleine blokjes, wie het ook wil) en doe het in een pan. Basturma kan worden vervangen door elk ander gedroogd of zelfs gerookt vlees.
3
Kook de basturma met aardappelen ongeveer 4-5 minuten en voeg er een gast wilde rijst aan toe. Kook nog 10 minuten en voeg ronde rijst toe (beter om af te spoelen).
4
Pel de knoflook, snijd de ui in blokjes, plakjes wortel.
We schuiven de groenten in een blender en hakken, voegen tomatenpuree en een beetje paprika toe aan de groentepuree.
5
Voeg vijf minuten na ronde rijst groentendressing toe aan de soep, kook onder af en toe roeren 15 minuten.
6
Maak soep, zout, peper klaar en voeg een klein stukje zachte boter toe. Haal de soeppan van het vuur. Serveer de soep op tafel in geportioneerde kopjes. Garneer met verse dille of peterselie.