Veel producten worden bereid in een waterbad, beginnend met afkooksels van kruiden en eindigend met baby- en dieetvoeding. Het is natuurlijk veel gemakkelijker om een dubbele boiler te gebruiken voor dit proces, maar zelfs met behulp van een gewoon vergiet en een grotere pan kunt u niet minder nuttige producten krijgen.
Kies je recept
Handleiding
1
Als het huis geen speciale pan met twee niveaus heeft, waarvan het bovenste deel een container is met doorgaande gaten waardoor stoom zal doordringen, neem dan een normaal vergiet. U kunt het formulier ook zonder gaten gebruiken, de belangrijkste vereiste is alleen van toepassing op het feit dat het volledig in een container met een grote diameter moet passen.
2
Giet zoveel heet water in een grote pot dat het de bodem van het vergiet bereikt, of tweederde ervan bedekt een stevige bak die erin is geplaatst. Het is belangrijk dat tijdens het koken het water niet in de container met de producten valt, anders gaat het hele effect van het waterbad verloren, alle nuttige stoffen van het product gaan in het water.
3
Zet de pot op het vuur en wacht tot het water erin kookt. Dompel de kleinere container waarin de producten zich in de container bevinden onder. Als het gehaktballetjes of gehaktballetjes zijn, kunt u het vergiet licht invetten met olie om te voorkomen dat de vulling blijft kleven.
4
Zet na het koken het vuur lager en dek de pan af met een deksel, zodat voldoende hoge temperaturen in de kan blijven. Productbereidheid wordt bepaald door testen en rekening houdend met de aanbevelingen van specifieke recepten. Het duurt 30-40 minuten voor groenten, het hangt allemaal af van hun dichtheid. Bloemkool en wortelen worden het langst gestoofd. Het vlees is langer gaar, maar hier speelt de dikte van het stuk een grote rol.
Let op
Met een waterbad kun je koken zonder het gebruik van vetten, wat vleesgerechten dieetder maakt. Gestoomde groenten behouden alle vitamines en mineralen in zichzelf, zonder ze een afkooksel te geven waarin ze kunnen worden gekookt. Vandaar dat de voordelen van gestoomde gerechten duidelijk zijn.
Handig advies
Koken in een waterbad is vrij eenvoudig, je moet er alleen voor zorgen dat het water uit het hoofdreservoir niet sneller kookt dan het gewenste gerecht is bereid. Het duurt slechts 15-20 minuten om kruiden of rozenbottels te maken.