Onder culinaire specialisten die graag lekker en gezond koken, wint zo'n relatief nieuw product op de Russische markt als sagogrutten aan populariteit. Er zijn echter nog steeds veel vragen over de technologie voor de bereiding van deze zetmeelgrutten gemaakt van de kern van de sagapalm.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 kopje sago;
- 3-4 liter water;
- grote pan;
- zeef of vergiet.
Gebruiksaanwijzing
1
Je kunt sago op verschillende manieren koken, afhankelijk van het doel.
Neem voor pap van sago gries, sorteer het en spoel het vervolgens af met koud water. Doop in kokend gezouten water en kook tot het half gaar is gedurende ongeveer 30 minuten. Roer af en toe om klontjes te voorkomen. Als de ontbijtgranen ongeveer halfvol zijn, gooi de sago dan in een vergiet of zeef. Nadat het water is afgevoerd, vouwt u het graan in een kleine pot zodat het de helft van de capaciteit bereikt, en bedekt u het met een deksel met een kleinere diameter zodat het de sago stevig aandrukt. In een waterbad zetten, binnen 30 minuten gereed maken.
2
Om vullingen van sago te bereiden, is het niet nodig om het graan volledig gereed te maken, omdat het nog steeds wordt onderworpen aan een verdere warmtebehandeling. Daarom is het noodzakelijk om de stappen van de vorige stap te herhalen, maar het waterbad uit te sluiten - neem de gesorteerde granen, spoel grondig met koud water. Doop in kokend gezouten water en kook ongeveer 30 minuten, af en toe roerend. Wanneer het graan doorschijnend wordt, laat het dan op een zeef vallen en nadat het water is weggelopen, kunt u sago gebruiken als onderdeel van verschillende toppings voor taarten.
3
Gebruik voor sagopudding de volgende methode: giet de ontbijtgranen met koud water en laat 2-3 uur staan. Na deze tijd, gooi de sago op een zeef of vergiet en nadat het overtollige water is afgetapt, doe je de ontbijtgranen in 2 kopjes kokende melk. Kook 30-35 minuten gaar, af en toe roerend. Zorg ervoor dat de sago niet wordt verteerd.
4
Als u sago vaak in uw dieet gebruikt, kunt u de universele bereidingsmethode gebruiken, waarmee u in de toekomst tijd kunt besparen. Kook de sago half gaar zoals hierboven beschreven. Gooi de korrels op een zeef of vergiet. Nadat het water is afgevoerd, legt u de sago op een schone handdoek en laat u het kruis drogen. Daarna doe je de sago in een bakje en zet je hem in de koelkast. Zo nodig bereide gries kan worden gebruikt voor verder koken.
Let goed op
Dit recept gaat over natuurlijke sagogrutten gemaakt van sagopalmzetmeel, de bereiding van kunstmatige analogen (van maïs en aardappelzetmeel) verschilt qua technologie van de bovenstaande methoden.
Handig advies
Als uw sagogrutten lange tijd op een plank hebben gestaan, is het voor gebruik beter om hem een nacht in koud water te laten weken en vervolgens te koken tot hij 40 minuten is gekookt.