Sinds de oudheid wisten mensen dat wortels de bloedsamenstelling en het gezichtsvermogen verbeteren en ook het immuunsysteem versterken. En in bieten en de toppen zitten veel vitamines en mineralen. Ook hebben deze groenten een uitstekende smaak. Er zijn veel gerechten met bieten en wortels, zoals vinaigrette. Maar hoe kook je deze wortelgroenten voor salade?
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- bieten en wortels;
- water
- pan met deksel;
- borstel voor groenten;
- een lepel;
- vergiet;
- mes of vork.
Gebruiksaanwijzing
1
Kies harde wortels zonder zwarte vlekken en scheuren, maar ook bieten zonder zichtbare schade en tekenen van rot met een gladde, dichte, roodachtige schil. Het is raadzaam om wortelgewassen van dezelfde grootte te kopen, niet te groot en niet te klein.
2
Neem de juiste hoeveelheid groenten en was in koud stromend water. Schraap vervolgens de bieten en de wortels goed met een groenteborstel en spoel ze vervolgens af. Onthoud dat het schillen van groenten ongewenst is. En ook, zonder de noodzaak, hoeft u de wortelgroenten niet voor het koken te snijden, want wanneer de groenten worden gehakt, neemt het contactoppervlak met water toe en wordt een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen weggespoeld.
3
Doe de bieten en wortels in de pan. Giet vervolgens kokend water (de hoeveelheid moet van tevoren worden gemeten). Water moet de wortels met ongeveer 1 vinger bedekken. Bedek vervolgens de pot met groenten en plaats op het sterkste vuur.
4
Wacht tot het water kookt en zet het vuur zo laag mogelijk. Verwijder vervolgens het deksel en roer de groenten regelmatig. Dit moet worden gedaan zodat de bieten en wortels niet aan de bodem van de pan blijven plakken.
5
Kook wortelgroenten gedurende 20-25 minuten. Controleer dan de beschikbaarheid van wortels. Gebruik hiervoor een vork of mes. Als de vork (mes) gemakkelijk in de groente komt, is deze klaar. Probeer een salade. Haal de wortelen uit de pan en kook de bieten nog 30-40 minuten, en vergeet niet om van tijd tot tijd de bereidheid te controleren met een mes of vork.
6
Giet al het water uit de pan en laat de wortelgewassen afkoelen. Je kunt de bieten ook in een vergiet dumpen en koud water gieten - zodat het makkelijker schoon te maken is.
Handig advies
Bieten en wortels zijn zelf-producerende groenten (sperziebonen, sperziebonen, aardappelen, asperges), dus ze moeten iets eerder uit de kachel worden gehaald dan volledig bereid.
Snijd de bietenwortel niet tot de basis, want in dit geval kan het lichter worden tijdens het koken.
Gerelateerd artikel
Hoe kaviaar van rode biet te koken