Jam kan niet alleen uit bessen worden bereid, maar ook uit fruit. Appels zijn hier bijvoorbeeld geweldig voor. En als u ze eerst bakt, krijgt het zelfgemaakte dessert een bijzondere, zeer delicate smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 kg appels;
- 1 kg suiker;
- 150 g veenbessen;
- 2 citroenen of een paar kumquats;
- vanilline of kaneel.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de appels af in water, halveer, schil, harde kern en zaden. Snijd in blokjes met een zijde van ongeveer 1-1, 5 cm Leg het fruit op een vel ingevet met een zeer kleine hoeveelheid plantaardige olie zodat de appels niet blijven plakken en bak 7-10 minuten in de oven, verwarmd tot 180 graden. Zorg ervoor dat de blokjes niet uitdrogen, verwijder ze indien nodig eerder.
2
Begin met het koken van siroop. Neem water en suiker in een verhouding van 2: 1. Meng ze in een pan en kook op middelhoog vuur, maar kook niet. Suiker moet volledig zijn opgelost en het water is een beetje verdampt. Kant-en-klare siroop houdt een druppelvorm goed op een bord en verspreidt zich er niet op. Als de siroop te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan meer suiker toe.
3
Was de veenbessen. Rasp de schil van citroen of kumquat op een fijne rasp. Leg de appelschijfjes op siroop samen met de bessen en de schil. Kook de jam minstens een uur, plakjes appels moeten daardoor bijna transparant worden. Roer het constant. Voeg aan het einde van het koken een beetje vanille of gemalen kaneel toe voor de smaak.
4
Om de smaak in het dessert tijdens het koken te verzadigen, kunt u ook appelmoes toevoegen. Schil hiervoor 1-2 appels, rasp ze en voeg ze 30 minuten voor het koken toe aan de siroop. In dit geval krijg je iets tussen jam en jam.
5
Maak de verpakking klaar voor de jam. Steriliseer potten en deksels gedurende enkele minuten in kokend water. Droog ze vervolgens af. Giet de lichtgekoelde jam in blikjes en rol het met metalen deksels op een speciale machine. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. en zet het dan op een koele plaats voor opslag, bijvoorbeeld in een kelder of in een kast. Het is raadzaam om open jam in de koelkast te bewaren.
6
Als uw dessert tijdens opslag suikerachtig is, verwarm het dan op een tegel voordat u het serveert. Op hoge temperatuur lost suiker op.