Lichte noedelsoep is vooral goed wanneer gekookt op een heldere kippenbouillon. Kook pastasoep meteen, als je het opnieuw kookt, worden de vermicelli te gaar en smaakloos. Als je een grote pan soep kookt, gebruik dan de methode om vermicelli onmiddellijk aan het bord toe te voegen.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- kipfilet zonder been;
- wortelen (2 stuks);
- uien (1 stuk);
- aardappelen (3 stuks);
- vermicelli (150 g);
- verse groenten.
Handleiding
1
Kook de bouillon. Was de kipfilet met bot onder de kraan. Doe in een pan en giet koud water. Bedek stevig en plaats op hoog vuur. Wanneer het water kookt, verlaagt u het vuur zodat het kokende water zwak is.
2
Verwijder het schuim dat verschijnt met een lepel met sleuf. Kook de borst ongeveer een uur. Zout de bouillon aan het einde van het koken.
3
Haal de borst uit de bouillon. Scheid het vlees en hak fijn.
4
Als de bouillon niet helder genoeg is, sla dan een rauw eiwit. Plaats de pot bouillon op het vuur en giet de proteïne erin in een dunne stroom. Laat het koken. Draai het vuur uit en zeef de bouillon door een fijne zeef in een andere pan.
5
Schil een paar aardappels. Snijd ze in blokjes en doe er een kokende bouillon bij.
6
Haak de ui los en hak deze fijn. Gewassen en geschilde wortelen raspen op een grove rasp of in dunne cirkels gesneden. Fruit de uien en wortels lichtjes in een hete pan in olie. Voeg de gepassiveerde groenten toe aan de bouillon.
7
Er zijn twee manieren om pasta in soep te brengen. Kies de juiste optie voor jezelf, afhankelijk van de hoeveelheid gekookt soep.
8
De eerste manier. Kook water in een kleine steelpan. Giet er vermicelli in en kook 2 minuten. Laat het water vervolgens door een vergiet lopen. pasta in kokend water zorgt ervoor dat de bouillon transparant blijft.
9
De tweede manier. Zet een pan met water op het vuur. Als het water begint te koken, zout je het, voeg je een lepel plantaardige olie toe en vul je de vermicelli. Kook de pasta gaar. Gooi het in een vergiet. Zet in een container. Voeg vermicelli onmiddellijk toe aan het bord en giet hete bereide soep.
10
Zet bij het dekken van de tafel een mooie kom met gehakte peterselie en dille, zodat iedereen soep in zijn bord kan strooien.