Sojasaus is een onmisbaar ingrediënt geworden in de moderne keuken. Het wordt veel gebruikt voor het kleden van salades en het bereiden van marinades. De smaak van het gerecht hangt grotendeels af van de kwaliteit van de geselecteerde saus.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - een fles;
- - dekking;
- - etiket;
- - prijskaartje;
Gebruiksaanwijzing
1
Let allereerst op de fles. Een hoogwaardig product wordt alleen in glazen containers gegoten, omdat plastic de nuttige eigenschappen en smaak van de saus niet goed behoudt. Bij de productie kunnen zowel metalen als plastic hoezen worden gebruikt. Sojasaus is verzadigd met zout, dus lucht onder het deksel krijgen heeft geen invloed op de kwaliteit. Controleer echter of de container goed gesloten is en of er mechanische schade op zit. Anders kan de saus ziekteverwekkers bevatten.
2
Vraag naar de samenstelling van de saus. Het label helpt u bij het kiezen van de beste saus. Het moet noodzakelijkerwijs informatie bevatten over welke ingrediënten in het product zijn opgenomen. Hoogwaardige sojasaus wordt geproduceerd zonder kleur- of smaakstoffen. Ook in zijn samenstelling mogen geen pinda's zijn. De gebruikelijke set: soja, maïs, tarwe, azijn, suiker, zout. Het eiwitpercentage moet 6-8% zijn. Het natuurlijke product wordt geproduceerd door natuurlijke fermentatie. Er zijn geen conserveringsmiddelen voor nodig, omdat natuurlijke saus uitstekende antiseptische eigenschappen heeft.
3
Koop de saus in een transparante container. Dit zal het uiterlijk evalueren. Natuurlijke kleur is de sleutel tot kwaliteit. Felrode of oranje verzadigde kleur is een teken van de aanwezigheid van kleurstoffen. Zelfs als er groenten aan de saus worden toegevoegd, mag de kleur niet veranderen. De uienplakjes moeten groen zijn, knoflookwit en de saus bruin. Als de kleur van de saus bijna zwart is, vond de productie plaats met zure hydrolyse. De indicator van natuurlijkheid is een lichtbruine kleur in een dun laagje saus.
4
Een andere manier om sojasaus te kiezen, is door op de kosten van het product te letten. Kies een saus die minimaal 3-9 dollar kost. Het product, bereid door hydrolyse, wordt geschat op slechts 1-2 dollar. Het is een op soja gebaseerd concentraat verdund met water.
Let goed op
Natuurlijke sojasaus bereid sojasaus wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen als analoog van tafelzout. Dit product heeft een hoog gehalte aan B-vitamines en ijzer.
Handig advies
Natuurlijke saus onderscheidt zich door een zachte, lichtzoete smaak die de smaak van het gerecht benadrukt, maar niet onderbreekt. Het aroma moet smakelijk kruidig en zoet zijn, de geur van goedkope saus geeft duidelijk chemicaliën af en de smaak lijkt te hard.
- Hoe sojasaus te kiezen
- Hoe u de "juiste" sojasaus kiest