Er zijn enorm veel manieren om vleesgerechten te bereiden. Gestoofd rundvlees "in het Russisch" blijkt erg lekker te zijn, zelfs zonder vooraf gemarineerd vlees. De zachte en eigenaardige smaak van dit gerecht zal uw familie en vrienden niet onverschillig laten.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Rundvlees - 800 g;
- spek - 100 g;
- ui - 4 stuks;
- roggebrood - 100 g;
- aardappelen garneren;
- bloem;
- peterselie;
- selderij;
- wortelen - 1 stuk;
- zure room - ½ el;
- zout
- gemalen rode en zwarte peper
- karwijzaad.
Gebruiksaanwijzing
1
Was het rundvlees grondig in koud water, droog een beetje, snijd de vezels in plakjes van ongeveer 1 - 1, 5 centimeter dik en klop af met een keukenhamer.
2
Leg desgewenst plakjes rundvlees in. Om dit te doen, snijd 3 uien in dunne halve ringen, kneed lichtjes, voeg zout, vlees toe en meng. Pers het sap uit een halve citroen, voeg 1 kopje water toe en giet het in het vlees. Voeg kruiden toe en meng. Laat 5-10 uur intrekken. Als het niet mogelijk is om het vlees te marineren, kook dan onmiddellijk.
3
Combineer bloem, gemalen rode peper en zout. Rol in dit mengsel de plakjes vlees en bak ze aan beide kanten in sterk verwarmde plantaardige olie tot er een gouden korst ontstaat.
4
Snijd de wortels in reepjes, bruin brood in kleine blokjes, uien in dunne halve ringen, hak de selderij en de peterselie fijn.
5
Snijd het spek in dunne plakjes en doe het in een pan, bedek de bodem volledig. Werk af met een laagje geroosterd rundvlees, dan een laagje uien, wortels, brood en kruiden. Bestrooi met zout, zwarte peper en karwijzaad. Desgewenst kunt u een paar laurierblaadjes toevoegen. Als de grootte van de kookpan dit toelaat, maak dan meerdere van dergelijke lagen.
6
Vul dan alles met heet water, dek af en zet langzaam aan. Zodra het water kookt, haal je de pan van het vuur en plaats je hem in de oven, verwarmd tot 180 graden. Stoof vlees gedurende 1, 5 tot 2 uur. Giet 30 minuten voor het koken zure room op het gerecht.
7
Bak de aardappelen tijdens het koken van de aardappelen, die als bijgerecht worden geserveerd.
8
Schik het vlees en de gestoofde groenten op brede borden, giet de saus over de saus en bestrooi ze met fijngehakte groenten.
Handig advies
Volgens dit recept kun je elk vlees koken, behalve kip, omdat het minder tijd kost om het te koken. Nou, dat is als je geen liefhebber van rundvlees bent.