Smakelijke snacks, heerlijke salades en zeer bevredigende hoofdgerechten worden verkregen uit inktvisringen. De belangrijkste regel voor het bereiden van deze zeevruchten is de duur van de warmtebehandeling - inktvissen mogen niet langer dan vijf minuten worden gekookt, gestoofd of gebakken, anders worden ze extreem hard.
Kies je recept
Gefrituurde inktvisringen
Ingrediënten
- een glas bloem;
- 2 eieren;
- 500 g inktvisringen;
- citroen;
- 0, 5 l plantaardige olie;
- peper en zout naar smaak.
Koken
Bereid de inktvisringen voor. Als ze bevroren zijn, ontdooi ze dan eerst. Grondig spoelen met koud water.
Klop de eieren in een kleine kom met een vork glad.
Giet de bloem op een plat bord en meng het met peper en zout. Je kunt paprika's veilig vervangen door je favoriete kruiden.
Verhit de olie in een koekenpan, bij voorkeur diep. Doop elke inktvisring in een ei en dan bloem. Schud voor het frituren overtollig meel van de ringen om de olie niet te "vervuilen".
Bak de gepaneerde ringen 3-4 minuten in hete olie. Ze moeten een rijke gouden tint krijgen.
Leg de gefrituurde ringen een tijdje op keukenpapier. Het absorbeert perfect overtollig vet. Breng daarna de ringen over naar de schaal en versier met schijfjes citroen. Mayonaise of een andere saus kan erbij geserveerd worden.
Inktvisringen in zure room
Ingrediënten
- een glas zure room;
- ui;
- 500 g inktvisringen;
- een bosje groen;
- peper en zout naar smaak.
Koken
Schil de ui en hak deze fijn. Fruit de uien in een diepe koekenpan tot ze zacht zijn. Dit duurt doorgaans minimaal vijf tot zes minuten. Tijdens het bakken moeten de uien constant worden geroerd.
Voeg zure room, peper en zout toe aan de ui. Zure room is beter om vet te kiezen. Breng het mengsel aan de kook.
Stuur zorgvuldig gewassen inktvisringen naar de pan en laat het mengsel 4-5 minuten sudderen, af en toe roerend.
Leg de afgewerkte ringen op een schaal en versier met groen, dat fijn gehakt moet worden.