Vis moet regelmatig in een gezond dieet worden opgenomen, maar niet alle zelfgemaakte gerechten zijn er dol op. Originele recepten van jus en sauzen helpen de gastvrouw, die ongebruikelijke verzadigde tonen aan het gerecht toevoegen. Als het u lukt om vis heerlijk te koken met zoetzure saus, kunt u niet alleen uzelf en uw gezin behagen, maar ook een echte fijnproever uitnodigen om te bezoeken.
Kies je recept
Bereiding van visfilet
Om vis heerlijk te koken met zoetzure saus, moet je een echt vers product kopen. Leg het karkas op een glazen snijplank en verwijder de schubben. Snijd daarna de maag door en snijd de vis voorzichtig in, zorg ervoor dat u de galblaas niet beschadigt. Knip de vinnen af met een schaar.
Spoel het karkas grondig af in koud stromend water, verwijder de botten en snijd de filet in stukken (400 g in totaal). Riviervis is lekker en sappig als je hem eerst inlegt. Zout de stukjes vis en vul ze met rode wijn. Bewaar de grondstof 20-30 minuten in de marinade. Je kunt ook rijstwijn of sojasaus gebruiken voor vis en zeevruchten.
Chinese zoetzure vissaus
Fruit een paar gehakte teentjes knoflook, ui en een klein stukje (ongeveer 5 cm) gemberwortel in plantaardige olie. Giet 2 eetlepels sojasaus, 125 ml zoetzure appel, sinaasappelsap of vruchtensap, 25 ml tafelazijn (6%) in de bak. Voeg 50 g natuurlijke ketchup met tomatensmaak toe, evenals 2 eetlepels bruine suiker.
Meng de zoetzure saus grondig in het Chinees en laat het een beetje koken. Meng 25 g zetmeel in gekookt water, giet voorzichtig in een dun straaltje en laat de jus indikken. Doe het vuur uit.