Om goed schuim te krijgen, moet je melk kiezen met een vetgehalte van 3, 2%. Van melk met een lager vetgehalte zal het erg moeilijk zijn om het schuim met de gewenste consistentie te verkrijgen. Schuim wordt verkregen door melk op te schuimen met zeer snelle draaibewegingen. Melkschuim wordt gevormd door lucht te combineren met eiwitten en vetten in melk.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Melk
- Mixer;
- Klop;
- Blender
- Franse pers
- Een glas of een andere container.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem de container naar keuze, giet er melk in.
2
Dompel de mixer of ander apparaat naar keuze in melk en zet hem aan. Begin eerst met de laagst mogelijke snelheid te kloppen en verhoog dan. Draai het apparaat in verschillende richtingen om het externe effect op melk te vergroten. Klop tot je het schuim krijgt dat je nodig hebt.
3
Zet de mixer uit. Foam is klaar!
4
Giet melk in een Franse pers, sluit het deksel. Laat de leuning zakken met snelle voorwaartse bewegingen.
Let goed op
Bij oververhitte melk breekt het eiwit af, er komt geen schuim meer.
Zet de opklopapparatuur direct aan en uit in containers met melk, anders wordt de hele keuken spetterend en jijzelf.
Controleer bij het kopen van melk de houdbaarheidsdatum en het percentage vet.
Handig advies
De plug kan gebruikt worden om licht schuim te maken.
Melkschuim voor koffie moet worden bereid met warme melk, maar niet heet.
Van dorpsmelk van een huiskoe is het schuim goed. Maar het is raadzaam om dergelijke melk te koken. Als u besluit om dergelijke melk te kopen, koop het dan op de markt, waar artsen het controleren op schadelijke bacteriën.