Gebakken aubergine kan worden gecombineerd met een enorme hoeveelheid groenten. Zo zijn courgette, paprika's of tomaten goed geschikt. In dit geval kan aubergine als een klein ingrediënt en het hoofdgerecht fungeren. We zullen alle kenmerken en trucs van het koken van aubergine in de oven leren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- kaas - 100 g;
- champignons - 400 g;
- boter;
- zure room, mayonaise of yoghurt - 2 el;
- gehakte peterselie - 2 el;
- middelgrote aubergines - 5 stuks;
- plantaardige olie;
- kippenei - 1 stuk;
- teentje knoflook - 1 stuk;
- gemalen zwarte peper en zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de aubergines af onder stromend water en snijd ze doormidden. Bestrooi elke helft met zout en wacht tot het sap op het oppervlak verschijnt.
2
Doe fijngehakte champignons en een boterham in een koekenpan. Wanneer de champignons sap beginnen, haal ze dan van het vuur en voeg de knoflook toe, die door de pers is gegaan.
3
Kook het ei hard en snijd met een scherp mes in kleine blokjes. Meng peterselie, ei en champignons in een kopje.
4
Spoel de aubergine af en knip het midden uit. Haal de geëxtraheerde pulp door een blender of vleesmolen. Doe het met mayonaise bij de champignonmassa. Peper en zout het gerecht, meng goed.
5
Vul de inkepingen van de aubergine met de vulling. Leg vervolgens alle gevulde aubergines op de ingevette bakplaat. Bestrooi elk met geraspte kaas. Leg een klein stukje boter in het midden van elke auberginehelft.
6
Verwarm de oven voor op 200 oC en leg er een bakplaat op, bak 40 minuten. Het afgewerkte gerecht kan geserveerd worden met verschillende sauzen. Geschikt "Tartaar", "Salsa", "Bechamel" of gewone ketchup.
Let goed op
Alle paddenstoelen voor gebakken aubergines zijn geschikt: wit, champignons, champignons. Bovendien zowel bevroren als vers. Met de bereiding van dit gerecht kan niet alleen de oven aan, maar ook een luchtgrill, magnetron of slowcooker.
Handig advies
Van aubergine kun je een licht dieetgerecht maken en als je gehakt toevoegt, krijg je iets voedzaams en bevredigs.