Makreel is een goedkope maar zeer nuttige vis, van waaruit je veel verschillende gerechten kunt bereiden. Maar tegelijkertijd is ze wat wispelturig en wordt ze niet altijd sappig en zacht. Maar als je het in folie bakt, dan zal het je zeker bevallen, omdat deze bereidingswijze als een win-win wordt beschouwd. De folie zorgt ervoor dat de makreel al het sap binnenin vasthoudt, en dit zal zeker de smaak van voedsel op de beste manier beïnvloeden. Zelfs een beginnende gastvrouw kan dit aan.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - makreel - 1 karkas (je kunt diepvries nemen);
- - grote uien - 1 stuk;
- - zwarte gemalen peper - 1 theelepel;
- - rode peper - 3 snuifjes (optioneel);
- - zout - 1 theelepel;
- - zonnebloemolie - 1 el. l.;
- - citroen - 1 st. (voor inzending);
- - folie;
- - een bakplaat of hittebestendige vorm.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd eerst de staart en de kop van de vis af en maak vervolgens de buik van binnenuit schoon. Daarna moet de makreel grondig worden gewassen in leidingwater en worden gedroogd met keukenpapier. Als de vis bevroren is, hoeft deze in de regel niet vooraf te worden gereinigd. Het is alleen nodig om het bij kamertemperatuur te ontdooien.
2
Meng in een klein kopje zwarte gemalen peper met zout en wrijf het karkas van binnen en van buiten met het resulterende mengsel.
3
Neem vervolgens een vel folie, smeer het in met zonnebloemolie en leg de vis. Schil de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Daarna wordt de helft van de uien in de buik geplaatst en de helft gelijkmatig over de vis verdeeld. Als je van scherpte houdt, kan de ui worden besprenkeld met 2-3 snufjes rode peper.
4
Wikkel nu de randen van de folie zo dat de naad er bovenop zit - het werkstuk moet luchtdicht en vrij van openingen zijn. De belangrijkste taak in dit gerecht is immers het behouden van de sappigheid van de vis, en dit is alleen mogelijk als het sap erin blijft en niet lekt. Voor de veiligheid kunt u een makreel inpakken met een dubbele laag folie. Leg het dan op een bakplaat of in een hittebestendige vorm.
5
Zet de oven aan en zet de temperatuur op 200 graden. Als het voldoende is opgewarmd, stuur dan een bakplaat met een bakplaat om 40 minuten te bakken. Wanneer de tijd om is, vouwt u de folie voorzichtig langs de zoom van bovenaf open en kookt u nog 10 minuten totdat er een smakelijke goudbruine korst op de vis ontstaat.
6
Voordat u de makreel op tafel serveert, verwijdert u de folie of brengt u de vis eenvoudig over naar een schaal en moet u hem water geven met het resulterende sap. Desgewenst kunt u de citroen eromheen verspreiden, in cirkels snijden en ook besprenkelen met vers gehakte peterselie of koriander.
Handig advies
Voor een groot gezelschap bak je 2 of 3 karkassen tegelijk. In dit geval moet elk van hen in een aparte folie worden verpakt. De hoeveelheid ingrediënten wordt in verhouding genomen.