Champignons - de meest populaire paddestoel ter wereld. Hij is rijk aan eiwitten. Het kan worden geteeld op speciale boerderijen en zelfs thuis. De eerste om dit te doen was de Franse 300 jaar geleden. In tegenstelling tot andere bospaddenstoelen, kan het ook rauw worden gegeten: bijvoorbeeld in salades gesneden. De eenvoudigste en snelste manier om champignons in een pan te bakken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- verse of bevroren champignons
- plantaardige olie
- zout
- een koekenpan
Handleiding
1
Spoel verse champignons onder koud water. Veeg ze voorzichtig af met een handdoek zodat al het overtollige vocht wordt opgenomen.
2
Scheid de doppen van de benen. Snijd de plakjes van zowel die als andere delen van de champignons.
3
Verhit de pan sterk. Giet wat plantaardige olie. Doe champignons in kleine porties (zodat er geen sap uit kan komen). Bak 7-10 minuten onder voortdurend roeren.
4
Zout paddestoelen 2-3 minuten voor het einde van het koken.
Let op
Als je bevroren champignons hebt gekocht, moet je ze langer bakken dan verse - 20-25 minuten.
Om smaak toe te voegen, kunnen gemarineerde champignons ook 2-3 minuten in een pan worden gebakken.
Handig advies
Wanneer u verse champignons koopt, moeten deze wit of roze van kleur zijn en ruiken naar bittere amandelen.
Voor frituren is het beter om kleinere champignons te kiezen: ze zijn dichter, bevatten minder vocht dat in dit geval niet nodig is.
Er wordt aangenomen dat de champignons vóór het braden 7-10 minuten in zout water moeten worden gekookt.