De meesten van ons, om de houdbaarheid en opslag van producten te verlengen, zetten ze in de koelkast. Maar het blijkt dat lage temperaturen de hele lijst met producten negatief beïnvloeden, waardoor ze snel bederven en de smaak verdwijnt.
Kies je recept
Groenten
Paprika hoeft niet in de koelkast te worden geplaatst. Om het uiterlijk en de smaak van peper lang te behouden, moet deze bij kamertemperatuur in een papieren zak worden bewaard.
Zetmeelrijke groenten, zoals wortels en aardappelen, hoeven ook niet bij lage temperaturen te worden bewaard. Integendeel, bij temperaturen onder +7 graden wordt het zetmeel in groenten omgezet in suiker, wat betekent dat groenten sneller zullen bederven, hun smaak en uiterlijk zullen verliezen.
Uien en knoflook moeten worden bewaard op een droge, donkere plaats met lucht, een ideale mand of een speciale bak voor groenten.
Onder de onderste plank van de koelkast bevinden zich lades die 'groente' worden genoemd. Maar! ze zijn alleen bedoeld voor kortdurende opslag van groenten.
Fruit
Appels, peren, kiwi, ananas, mango, etc. hoeven ook niet in de koelkast te worden bewaard, ze kunnen het beste op een droge, warme en donkere plaats worden geplaatst.
Watermeloenen en meloenen, wanneer ze op een plank in de koelkast worden bewaard, zullen daarentegen sneller verslechteren. Het vruchtvlees wordt lusteloos en de smaak is niet verzadigd.
Industriële sauzen en ketchups bevatten nogal wat conserveringsmiddelen, zodat ze veilig op tafel kunnen worden bewaard.
Jam en honing kunnen het beste in een keukenkast worden bewaard; lage temperaturen kunnen voortijdige kristallisatie veroorzaken.
Bij opslag in koelkasten verliest olijfolie zijn aroma, wordt ranzig en vormt zich een neerslag op de bodem van de fles.