In de schappen en markten, naast de gebruikelijke uien, met een kaf van gouden kleur, kun je vaak witte en rode uien vinden. Ondanks het feit dat ze allemaal tot dezelfde biologische soort behoren en allemaal erg nuttig zijn, zijn sommige eigenschappen van elke variëteit uniek en de prijs is anders, rood is meestal duurder.
Kies je recept
Hoe rode ui verschilt van gewone ui
Rode ui verschilt niet alleen van ui in kleur, maar ook in vorm, in de regel is het er enigszins afgeplat, wat lijkt op een raap. De ui die uit meerdere lagen bestaat, heeft een roodviolette kleur van de buitenste film, die in het midden lichter wordt, rozeviolet. Bovendien is de smaak van rode uien wat zachter en zoeter, het is minder scherp dan bij gewone uien, dus rood wordt vooral gebruikt in salades.