Veel mensen zijn bang om gerechten zoals zrazy te gaan koken. Als dit jouw situatie is - je kunt niet bang zijn met ons recept, de eerste pannenkoek zal niet klonterig zijn. Het gerecht wordt mals en tegelijkertijd bevredigend, komt neer als een volwaardig diner of lunch.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Algemene samenstelling:
- - bloem - 3 el;
- - eieren - 2 stuks;
- - aardappelen - 1 kg.
- Vulling vlees:
- - rijst - 3 eetlepels;
- - wortelen - 1 stuk;
- - ui - 1 stuk;
- - vlees - 400 g.
- Paddestoelen vullen:
- - plantaardige olie;
- - peper en zout - naar smaak;
- - ui - 1 stuk;
- - paddenstoelen - 400 g.
- Voor paneren:
- - paneermeel - 1 pakje;
- - eieren - 2 stuks.
Gebruiksaanwijzing
1
Als je zrazy gaat maken met paddenstoelenvulling, maak de paddenstoelen dan schoon en spoel ze af. Snijd ze vervolgens in blokjes en bak tot ze gaar zijn. Snipper de ui, bak deze in een pan en voeg toe aan de champignons. Zout en peper.
2
Als je besluit om een vleesvulling te maken, spoel de rijst dan af en kook het tot het zacht is. De toestand van de rijst moet kruimelig zijn.
3
Kook een stuk vlees in gezouten water samen met laurier en drie erwtjes. Koel af en ga door een vleesmolen. Snipper de ui fijn, bak en voeg de geraspte wortels toe.
4
Voeg het gebraad toe aan het gehakt. Roer, voeg rijst toe en meng opnieuw goed.
5
Snijd de aardappelen in grote blokjes, kook in zout water tot ze gaar zijn. Giet al het water af, laat de aardappelen iets afkoelen en haal ze door een vleesmolen. Aardappelpuree kun je ook goed fijnmalen, maar dan wel zonder klontjes.
6
Klop twee eieren erdoor, voeg drie eetlepels bloem toe en kneed het elastische deeg met een lepel. Bevochtig je handpalmen met water, vorm een cake van aardappeldeeg. Leg champignon- of vleesvulling in het midden. Een lepel is voldoende. Voorzichtig blind.
7
Leg het eindproduct op een bord of bord bestrooid met bloem. Klop de eieren los in een kom, peper en zout ze lichtjes. Doop de zrazy in een losgeklopt ei, rol goed in paneermeel.
8
Verwarm de pan en bak drie minuten aan elke kant in plantaardige olie. Er zou een gouden korst moeten verschijnen. Serveer aardappel zrazy met vlees of champignons met zure room, tartaarsaus of knoflooksaus.