Een hartige zelfgemaakte kefir-aardappeltaart zal het huishouden verrukken tijdens het diner of gasten bij elk feest.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g aardappelen;
- - 500 ml kefir;
- - 3 stuks. kippeneieren;
- - 50 g boter;
- - 50 ml plantaardige olie;
- - 2 g zuiveringszout;
- - 10 g suiker;
- - 5 g zout;
- - 2 stuks. bollen;
- - 200 g premium bloem;
- - 2 g gemalen zwarte peper;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Meng in een grote brede beker kefir, zout, suiker en meng. Klop eieren tot schuim in een blender en voeg toe aan het kefirmengsel, meng alles opnieuw goed.
2
Neem een kleine koekenpan met een dikke bodem met antiaanbaklaag en verwarm deze goed op het fornuis. Doe de boter in een verwarmde koekenpan en smelt, maar kook het niet. Blus in een klein glas de frisdrank met een kleine hoeveelheid kokend water. Voeg gebluste frisdrank toe aan de olie. Roer en verwijder van het fornuis. Laat het mengsel goed afkoelen, maar niet uitharden.
3
Zeef de bloem in een beker met brede randen. Voeg het kefirmengsel en de gekoelde olie toe, kneed het deeg. Eventueel kan tijdens het kneden meel worden toegevoegd. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie en zet het een paar uur in de koelkast.
4
Spoel de aardappelen goed af in warm water, schil ze en droog ze. Snij met een scherp mes de aardappelen in kleine blokjes, letterlijk enkele millimeters. Kan gehakt worden in een groentesnijder of geraspt op een grove rasp. Was de uien, schil ze en hak ze fijn.
5
Neem een ronde ovenschaal en vet deze in met olie. Leg de helft van het deeg op de bodem. Til de randen voorzichtig op. Verdeel de aardappelen gelijkmatig over het deeg, daarna de uien en nogmaals de aardappelen, zout en peper, voeg wat olie toe. Leg het resterende deeg erop. Bak een uur op maximale temperatuur.