Het lijkt erop dat vis in beslag een heel gewoon, alledaags gerecht is dat eenvoudig genoeg is om te koken. Dit is echter niet helemaal waar. Er zijn veel originele beslagrecepten die het mogelijk maken om gewone gerechten om te toveren tot een gastronomisch gerecht.
Kies je recept
Vis in kaasbeslag
Kaasbeslag maakt de vis zacht, sappig en best bevredigend. Om vis in zo'n beslag te koken, heb je de volgende set producten nodig:
- 200 g visfilet;
- 3 eetlepels mayonaise;
- 4 eieren;
- 2 el (met een heuvel) meel;
- 100 g harde kaas.
Rasp de kaas op een grove rasp. Klop eieren met mayonaise en combineer het resulterende mengsel met kaas. Meng alle ingrediënten, zout, voeg de bloem toe. Meng alles opnieuw grondig. Snijd de visfilet in kleine stukjes. Doop elke hap in beslag en bak tot een mooie gouden korst ontstaat. Leg de gebakken vis op een servet om overtollig vet te stapelen. Doe het dan over in een schaal en serveer.
Vis in bierbeslag
- 500 g visfilet;
- 100 g bloem;
- 1 ei;
- 150 ml licht bier;
- 2 el plantaardige olie.
Zeef de bloem en combineer deze voorzichtig met eiwit. Voeg vervolgens licht bier en plantaardige olie toe. Het beslag moet vrij vloeibaar worden. Snijd de vis in plakjes, dompel in beslag en bak. De vis zal erg mals blijken te zijn en het beslag zal zijn alsof het van kant is gemaakt.