Gevormde zelfgemaakte muffins zijn geweldig voor elk theekransje met gasten of een snel ontbijt. Lekker, zacht en bevredigend, met een kopje van je favoriete drankje, zorgen ze voor een gezellige sfeer en een goed humeur. Cupcakes kunnen gevuld zijn, veel calorieën voor mannen of minimaal voor meisjes.
Kies je recept
Een eenvoudig cupcake-recept in siliconen ovenvormen
Siliconen mallen worden tegenwoordig door zowel gastvrouwen als koks erkend als de beste optie om te bakken. Bakken erin brandt niet en het midden is goed gebakken. De cupcake is gemakkelijk afneembaar en deze mallen zijn herbruikbaar.
Je hebt nodig:
- 4 eieren
- 150 gram bloem;
- 200 gram kristalsuiker;
- 10 gram bakpoeder.
Stapsgewijze acties
Breek de eieren in een apart kopje. Klop ze met een garde tot er schuim met belletjes verschijnt.
Voeg langzaam kristalsuiker toe aan het schuim en blijf kloppen met een garde. Suiker in de massa moet volledig oplossen.
Zeef bloem met bakpoeder en doe alles geleidelijk in de eimassa. Kneed met een garde of spatel om een deeg te vormen, het moet worden gemengd met een vloeistof.
Zet van tevoren de oven aan en zet hem op een temperatuur van 180 ° C.
Neem een paar kleine siliconen bakjes en doe het deeg erin. Om het deeg in de vorm te leggen, heb je tot 2/3 van het volume nodig, anders loopt het weg tijdens het bakken.
Het bereiden van muffins in de oven volgens dit recept duurt 20-25 minuten, afhankelijk van de kenmerken van de oven en de grootte van de geportioneerde vormen.
Als je voor het eerst kookt, kun je het beste controleren hoeveel de lekkernij is gebakken. Steek een houten tandenstoker in het midden van de cupcake. Komt het er droog uit, dan is het bakken helemaal klaar.
Haal de vormen uit de oven en decoreer naar wens: bessen, poedersuiker, gecondenseerde melk, gesmolten of geraspte chocolade.
Milk Cake Recept
Je hebt nodig:
- 350 gram bloem.
- 160 gram suiker;
- 2 eieren
- 200 ml melk;
- 90 ml plantaardige olie;
- 8 gram frisdrank en vanillesuiker.
Bereid mallen van tevoren voor. Het is beter als ze van siliconen zijn gemaakt, maar gewone ijzeren exemplaren zullen het doen. In het laatste geval moeten ze van binnen met olie worden gesmeerd.
Meng beide soorten suiker in een diepe kop. In een andere kom de eieren breken, licht schudden en de melk erin gieten. Giet suiker in het melk-ei-mengsel.
Zeef met bloem en frisdrank en giet bij de rest van de ingrediënten, roer de massa. Voeg aan het einde zonnebloemolie toe aan het deeg.
Kneed het deeg eerst met een lepel en dan gewoon met de hand.
Vul voorbereide vormen met deeg. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 ° C. Zet de vormpjes met het deeg om ongeveer 25 minuten op dezelfde temperatuur te bakken.
Een snel recept voor cupcake in kefir-vormen
Op kefir zijn cupcakes malser en weelderiger.
Je hebt nodig:
- 220 ml kefir;
- 100 gram boter of margarine;
- 270 gram bloem van het eerste leerjaar;
- 150 gram kristalsuiker;
- 3 eieren;
- 24 gram bakpoeder;
- 20 gram vanillesuiker.
Zet de oven aan om op te warmen tot een temperatuur van 180 ° C. Meng in een diepe kom eieren, gewone en vanillesuiker. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
Haal de boter van tevoren uit de koelkast om zacht te worden, in extreme gevallen kan hij 1 minuut in de magnetron. Voeg zachte boter toe aan de eieren.
Doe kefir in hetzelfde gerecht en gebruik een garde om alle ingrediënten tot een homogene massa te brengen.
Zonder te stoppen om te voorkomen dat er bloem uit valt, en giet dan het bakpoeder voor het deeg.
Hierdoor krijg je na volledig roeren een homogeen, licht vloeibaar deeg.
Doe het in de vormpjes en vul ze voor 2/3 van het volume. Zet de muffins in de oven en bak ze 20-25 minuten op 180 ° C.
U kunt de gereedheid van het dessert controleren met een lucifer. Koel de verwijderde cupcakes, doe ze uit de blikken en decoreer naar wens, bestrooi ze bijvoorbeeld met poedersuiker.
Zelfgemaakte chocolademuffins
Chocolademuffins zijn niet alleen heerlijk lekker, maar staan ook geweldig op de feesttafel.
Je hebt nodig:
- 180 gram kristalsuiker;
- 200 gram tarwebloem;
- 150 ml melk;
- 2 kippeneieren;
- 65 gram cacaopoeder;
- 60 gram boter of margarine;
- 9 gram bakpoeder;
- 100 gram chocoladedruppels.
Smelt boter of margarine in een waterbad, giet er melk op en leg eieren.
Combineer in een andere container het gezeefde meel, cacaopoeder, bakpoeder en suiker. Giet alles in een kom met vloeibare componenten en meng goed.
Doe het deeg in speciale papieren vormpjes voor muffins en vul ze voor 2/3 van het volume terwijl het deeg in de oven rijst. In elke vorm kun je chocoladedruppels doen als verrassing.
Bak chocolademuffins gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Cupcakes met gecondenseerde melk in vormen
Je hebt nodig:
- 200 gram bloem;
- 380 gram gecondenseerde melk;
- 2 eieren
- 5 gram frisdrank;
- 3 gram zout;
- 1/2 citroen.
Breek de eieren in een diepe bak en klop met een mixer tot een dik schuim. Giet gecondenseerde melk in eieren.
Haal de schil van een halve citroen en hak ze fijn, pers het sap in een aparte kom. Voeg zowel schil als sap toe aan de bulk.
Meng apart gezeefd meel, zout, frisdrank. Breng ze geleidelijk aan in de vloeibare massa, roer met een spatel. Klop het deeg los met een mixer.
Giet het afgewerkte deeg in muffinvormpjes en zet 20 minuten in de oven op 180 ° C. Verwijder vervolgens en laat ze afkoelen.
Kant-en-klare cupcakes kunnen worden verwijderd terwijl ze nog warm zijn en onmiddellijk met thee worden geserveerd.
Cupcakes maken met rozijnen in vormen
Je hebt nodig:
- 3 kippeneieren;
- 260 gram premium bloem;
- 200 gram boter;
- 200 gram kristalsuiker;
- 200 gram rozijnen;
- 10 gram vanillesuiker;
- 16 gram bakpoeder.
Sorteer de rozijnen zodat ze niet bederven en afval, giet warm water en laat 20 minuten staan. Laat vervolgens de rozijnen uitlekken en droog ze in keukenpapier.
Rol gedroogde rozijnen in bloem en laat het daar staan.
Maak de boter zacht (in extreme gevallen kun je bakmargarine nemen) en doe in een diepe kom, voeg daar beide soorten suiker aan toe. Maal alles grondig.
Plaats eieren in de resulterende massa en meng opnieuw. Rozijnen, bakpoeder toevoegen, geleidelijk het gezeefde meel toevoegen. Kneed het deeg, het is beter om dit te doen met een mixer met speciale nozzles.
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Leg het deeg in kleine vormpjes, een beetje korter tot de rand. Bak cupcakes 20 minuten op dezelfde temperatuur.
Cupcakes in blikken met vloeibare vulling a la fondant
Je hebt nodig:
- 4 eieren
- 150 gram pure chocolade;
- 170 gram boter;
- 90 gram bloem;
- 1 eetl. l cacaopoeder;
- 200 gram poedersuiker.
Zet de oven van tevoren aan op 180 ° C. Maak een stuk boter zacht en doe het in een diepe kom. Breek de eieren in een andere kom, voeg er poedersuiker aan toe en klop met een mixer tot een gladde massa en schuim.
Smelt de chocolade in een waterbad en giet in een kom met zachte boter, meng. Giet warme chocolademassa in de eimassa en meng alles.
Zeef de bloem en voeg een klein beetje toe aan het vloeibare mengsel, roer voorzichtig met een spatel.
Vet siliconenvormpjes van binnenuit in met vloeibare boter en besprenkel met cacaopoeder.
Doe het chocoladedeeg erin en zet de vormpjes 10 minuten in de oven. Gedurende deze tijd zullen de randen van de cupcakes bakken en blijft het midden vloeibaar. Je kunt het dessert serveren als de muffins iets zijn afgekoeld.
Kwark kruimelige cake in vormen
Je hebt nodig:
- 200 gram boter;
- 200 gram kristalsuiker;
- 200 gram kwark;
- 200 gram bloem;
- 3 gram vanille;
- 3 kippeneieren;
- 10 gram bakpoeder voor deeg.
Stel de oven in op voorverwarmen tot een temperatuur binnen 180 ° C.
Maak een stuk boter zacht in een waterbad of laat het een nacht staan in een warme kamer. Klop de eieren los in een diepe kom en klop met een mixer.
Haal de kwark door een zeef zodat de korrels zo klein mogelijk worden. Doe de cottage cheese in de eimassa en kneed de massa goed.
Giet de gesmolten boter erbij of doe zacht. Roer en giet het gezeefde meel met bakpoeder in delen. Kneed de massa grondig.
Giet het resulterende deeg in siliconen vormen en laat het ongeveer 25 minuten in de oven bakken. Bestrooi de afgewerkte kwarkmuffins met poedersuiker en serveer met thee.
Gebakken muffins op kefir met jam
Muffins volgens dit recept zijn knapperig, geurig en erg lekker. Ze zijn heel anders dan de gebruikelijke cupcakes. Ze hebben een knapperige en brokkelige, delicate kruim.
Dit dessert is perfect voor elk ontbijt. Ze zijn bijzonder lekker direct uit de oven, nog warm. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten worden ongeveer 10 middelgrote muffins verkregen.
Je hebt nodig:
- 300 gram premium bloem;
- 110 gram kristalsuiker;
- 175 gram kefir of zelfgemaakte yoghurt;
- 1 kippenei;
- 80 gram zonnebloemolie;
- 1, 5 gram bakpoeder;
- jam naar smaak (sinaasappel en bosbes werken goed).
Het deeg wordt zeer snel bereid, dus zet de oven onmiddellijk aan om te verwarmen, de optimale temperatuur voor het bakken van muffins is 180 ° C.
Meng in een diepe bak alle droge ingrediënten en het meel moet met een bakpoeder worden gezeefd, suiker toevoegen en alles mengen.
Sluit in een andere container alle vloeistofcomponenten aan. Meng kefir, ei en zonnebloemolie tot een glad geheel zonder te kloppen.
Breng vervolgens geleidelijk de vloeibare ingrediënten in de container met het droge mengsel. Meng met een snelle lepel of spatel met snelle bewegingen.
Het is niet nodig om een ideale gladheid van de massa te bereiken, anders blijken de afgewerkte muffins stevig te zijn. Als gevolg hiervan zou je deeg los moeten zijn, licht klonterig.
Doe een beetje deeg in de voorbereide siliconen mallen om de bodem ongeveer 1-2 cm te bedekken, afhankelijk van de hoogte van de vorm. Je moet het deel van de jam volgen dat je in de muffins wilt zien, en dan nog een deel van de test.
Maak in de eerste deeglaag met uw vinger een in water gedrenkte uitsparing. Doe een lepel jam in deze uitsparing. Giet het deeg weer bovenop de jam. Het is belangrijk dat het totale volume niet groter is dan 2/3 van de vorm, anders loopt het deeg weg in de oven.
Stuur de gevulde vormen naar de oven en bak de muffins 20-25 minuten op een temperatuur van 180 ° C. Serveer licht gekoeld dessert met thee.
Gerelateerd artikel
Klassieke chocolademuffins maken