We brengen een vrij eenvoudig en gemakkelijk recept voor soep onder uw aandacht, dat zelfs voor een beginnende gastvrouw zal blijken. Het belangrijkste is om alle verhoudingen van producten en aanbevelingen voor het recept in acht te nemen.
Kies je recept
Ingrediënten
- 600 g rundvlees met been;
- 800-900 g aardappelen;
- 250 g wortels;
- 1 ui;
- 300-350 g witte kool;
- 1 snufje zwarte peper;
- Tomatenpuree naar smaak;
- verse dille;
- laurierblaadjes.
Koken:
- Spoel het vlees grondig af, doe het in een pan (3 l), giet het meest gewone koude water erin, voeg zout toe en plaats op middelhoog vuur. Kook 1-1, 5 uur na het koken en verwijder regelmatig schuim. Tegelijkertijd moet het vlees aan het einde van het koken volledig worden bereid.
- Ondertussen moeten aardappelknollen worden gewassen van vuil, geschild en gehakt met middelgrote blokjes.
- Haal na anderhalf uur het afgewerkte vlees, laat afkoelen, verdeel het in kleine stukjes en doe het opnieuw in de bouillon. Na het vlees gooi je daar ook aardappelen. Breng alle ingrediënten aan de kook en kook op laag vuur.
- Schil en was de ui met wortel. Snijd de ui in dunne halve ringen en wortel op een grove rasp.
- Verhit olie in een koekenpan. Doe de helft van de uienringen in hete olie en bak ze 2-3 minuten op hoog vuur, zonder te roeren.
- Voeg na een paar minuten geraspte wortel toe aan de ui, meng alles en bak opnieuw 2-3 minuten.
- Voeg na deze tijd tomatenpuree toe aan de groentefrituur, meng opnieuw en bak even mee.
- Hak de kool fijn met een mes, schep in een pan en breng aan de kook.
- Doe vervolgens het roosteren in koolsoep, voeg naar smaak zout, peper, laurierblaadjes en dille toe. Als er geen verse dille is, kunt u gedroogd nemen.
- Kook tot alle ingrediënten klaar zijn, zet het uit, dan moet je de laurierblaadjes verwijderen en weggooien en de koolsoep 15-20 minuten laten staan, afgedekt met een deksel. Merk op dat de koolsoep heerlijk bleek te zijn, er moet op worden aangedrongen.
- Als je zure koolsoep nodig hebt, moet je aan het einde van het koken zeker het sap toevoegen dat uit een halve citroen is geperst. Koolsoep kan geserveerd worden met brood, zure room of mayonaise.