Dit dessert zal jou en je vrienden verrassen. Luchtig, licht en niet te zoet, en vooral heel mooi.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 400 g aardbeien;
- - 250 ml slagroom;
- - 10 g gelatine;
- - 80 g pistachenoten (pitten, niet gebakken, ongezouten);
- - 2 pakjes vanilline;
- - zout (snuifje);
- - 280 g suiker;
- - poedersuiker;
- - 80 g bloem;
- - 4 kippeneieren;
- - 1 el. een lepel bakpoeder;
- - 2 el. eetlepels citroensap;
- - 500 g kwark (vetarm).
Gebruiksaanwijzing
1
Pistachenoten (60 g) worden in bloem gemalen. Klop het eiwit schuimig. Voeg zout, dooiers toe. Klop alles op. Voeg 150 g suiker en een pakje vanilline toe. Klop tot een lichte crèmekleur, ongeveer 5 minuten.
2
Voeg het pistachemeel en bakpoeder toe aan het gezeefde meel, meng goed. Meng het bloemmengsel met losgeklopte eieren en meng goed.
3
Giet het mengsel in gebakken bakjes, geolied. Plaats in een oven die is voorverwarmd tot 160 graden. Bak 30 minuten. Koel het koekje en haal het uit de vorm. Week de gelatine in koud gekookt water.
4
Aardbeien, citroensap, 3 el. eetlepels water, 1 pakje vanilline, 130 g suiker, in een pan doen en verhitten (maar niet koken). Maal het mengsel met een blender in aardappelpuree. Meng met kwark en gelatine. Klop de room op. Voeg ze toe aan de aardbeimassa.
5
Snijd de pistachebiscuit in 3 delen. Leg de eerste laag in de vorm en giet over de aardbeimassa. Dan de tweede ronde koek en room opnieuw. De derde laag koek. Koel minimaal 2 uur. Garneer met cake, pistachenoten, poedersuiker, aardbeien.