Als je niet de mogelijkheid hebt om landen te bezoeken waar ananas en kiwi vrij in de achtertuin groeien, zal de exotische smaak en tropische uitstraling van deze salade je zelfs op de donkerste dag opvrolijken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 meloenen van de variëteit "Collective Farm Girl" (elk ongeveer 500 g);
- - 250 g kip;
- - 150 g cheddar;
- - 2 kiwi;
- - 2 kopjes ananas;
- - 2 el. eetlepels mosterdolie.
- Voor tanken:
- - 2 el. eetlepels yoghurt;
- - 1 el. een lepel mayonaise;
- - zwarte peper, zout.
- Voor marinade:
- - 1 hete chili peper;
- - 2 theelepels citroensap;
- - 1 el. een lepel ananassap;
- - zwarte peper, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Zet de meloen met de staart omhoog en snijd het deksel met een scherp mes gelijkmatig - ongeveer een derde van de meloen. Trek de botten eruit, trek de pulp eruit met een grote lepel en probeer de schil niet te beschadigen. Voer een vergelijkbare procedure uit met de tweede meloen. Bedek de "mand" van de schil met plasticfolie, zet in de koelkast en kook de salade.
2
Snijd het vruchtvlees van de meloen in kleine stukjes. Verwarm de mosterdolie in een koekenpan, leg stukjes kipfilet, bak ze aan elke kant 3 minuten. Bedek de kip vervolgens met folie en laat het 10 minuten staan.
3
Snijd de cheddarkaas in dunne reepjes. Schil de kiwi, snijd in de lengte doormidden en dan in plakjes. Ananas in kleine blokjes gesneden.
4
Maak nu de marinade. Schil hiervoor de chilipeper uit de zaden, verwijder de witte partities en hak ze fijn. Meng ananassap met citroensap, voeg chili, zout toe en meng.
5
Meng meloen, kaas, filet, kiwi en ananas apart, giet de marinade en zet 1 uur in de koelkast.
6
Meng mayonaise met yoghurt, voeg peper en zout naar smaak toe. Doe de salade in de “manden” van meloenschil, giet de dressing erbij en serveer direct.
Handig advies
Indien gewenst kunnen geroosterde noten zoals cashewnoten of macadamia aan deze tropische salade worden toegevoegd.