Het Franse pasteitje is een gekookt stuk vlees met been. Het kan gemaakt worden van rundvlees, varkensvlees, gevogelte en zelfs vis. We hebben zo'n gerecht dat "karbonades" heet. Voor Sovjet- en Russische mensen is een kotelet een ovaalvormige gehaktbal bereid uit gehakt. Er zijn verschillen in de samenstelling en methode van het bereiden van gehaktballen - alle chefs hebben immers hun eigen trucs en technieken, maar we maken heerlijke gehaktballen van gehakt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - plantaardige olie om te frituren;
- - hete mosterd - 1 theelepel;
- - ei - 1 stuk;
- - laurier - 1 stuk;
- - ui - 1 stuk;
- - oudbakken broodje - 1 stuk;
- - gehakt - 750 g;
- - peper en zout;
- - Een handvol verse kruiden (peterselie, rozemarijn, tijm);
- - rozemarijn voor decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Week het brood in warm water. Doe het gehakt in een kom. Pel de knoflook en de ui. Hak ze fijn en laat sudderen in een koekenpan tot ze transparant zijn, samen met laurier en plantaardige olie.
2
Verwijder laurierblad en voeg knoflook en ui toe aan gehakt. Pers het geweekte broodje uit en verkruimel het in gehakt. Voeg fijngehakte greens, mosterd, ei, peper en zout toe. Meng alle ingrediënten grondig met gehakt.
3
Vorm kleine balletjes met natte handen, druk ze aan beide kanten in. Verwarm 4 eetlepels plantaardige olie in een pan met antiaanbaklaag.
4
Bak vervolgens de gehaktpasteitjes tot ze goudbruin zijn. Bak ze niet langer dan 10 minuten. Serveer het gerecht op tafel met bijvoorbeeld rijst. Optioneel kun je schnitzels versieren met rozemarijn.