Het konijn wordt beschouwd als dieetvlees. Het is gemakkelijk om heerlijk te koken. Het konijn in zure roomsaus is erg mals en geurig. Zo'n gerecht kan het belangrijkste worden op de feesttafel. Doordeweeks wordt het konijn het best geserveerd met een bijgerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - konijn 1 kg;
- - zure room 200 g;
- - uien 2 stuks;
- - boter 100 g;
- - bloem 4 el. lepels;
- - knoflook 2-3 teentjes;
- - laurierblad 1 st.;
- - een mengsel van paprika's;
- - plantaardige olie 3 el. lepels;
- - greens voor decoratie;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Was het konijn, droog het af met keukenpapier. Verdeel in kleine porties. Wrijf elke plak in met een mengsel van paprika en zout. Laat 10-15 minuten intrekken. Om het konijnenvlees sappig te maken, wrijf het dan eerst niet zwaar in met zout, maar best veel. De zure roomsaus waarin het vlees gestoofd wordt, kunt u het beste royaal zouten.
2
Verhit plantaardige olie in een pan. Rol elk stuk vlees in bloem en bak aan alle kanten. Er moet een gouden korst in het konijn verschijnen; hiervoor moet elk stuk 5-7 minuten worden gebakken.
3
Schil de ui en knoflook. Hak de ui fijn en haal de knoflook door een pers. Breng het afgewerkte vlees over naar de stoofpan. Fruit de ui goudbruin in een pan.
4
Voeg gebakken uien, knoflook, 2 kopjes gekookt water, zure room en laurier toe aan het vlees in een stoofpan. Stoof onder het deksel gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur. Serveer het gerecht op tafel, na het decoreren met takjes verse kruiden.
5
Een konijn in zure room moet een bijgerecht hebben. Het kan aardappelpuree, gekookte rijst of pasta zijn. Het meest succesvolle bijgerecht zijn gekookte aardappelen. Serveer vlees alleen als het warm is. Je kunt het gerecht versieren met dille, peterselie en groene uien.
Let goed op