Dankzij een perfect geselecteerde combinatie van kip, kruiden, noten en groenten krijgt dit gerecht een heerlijke smaak, aroma en maakt het tegelijkertijd indruk met de eenvoud van de bereiding.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1250 g kipfilet;
- - 155 ml witte wijn;
- - 265 g courgette;
- - 355 g tomaten;
- - 165 g rode ui;
- - kruiden voor kip, rozemarijn, nootmuskaat;
- - knoflook, laurier;
- - 455 g aardappelen;
- - 65 g pijnboompitten;
- - 45 ml slagroom.
Handleiding
1
Aardappelen moeten worden gewassen, geschild en gekookt tot ze in heet water zijn gekookt. Was, droog en rasp het kipfilet met kipkruiden, peper en zout.
2
Doe de voorbereide kip in een koekenpan met verhitte olie en bak deze aan beide kanten goed. Voeg vervolgens witte wijn toe aan het vlees en stoof alles nog eens 20 minuten onder het deksel.
3
Courgette afspoelen, goed schillen, fijn hakken en in een aparte pan met plantaardige olie bakken. Voeg vervolgens geschilde en gehakte uien toe (leg een deel van de ui opzij voor het koken van aardappelen), na twee minuten, zet het vuur iets lager.
4
Was de tomaten grondig en hak ze fijn, hak de kruiden en knoflook fijn en doe dit alles in een koekenpan met courgette en uien. Zout dan alles goed, voeg peper en nootmuskaat toe, meng en bak ongeveer 6 minuten.
5
Doe een paar minuten voor het koken pijnboompitten in een pan.
6
Leg de afgewerkte aardappelen in een aparte koekenpan met olie, voeg de overgebleven uien en kruiden toe, bak ze goudbruin op de aardappelen.
7
Haal de voorbereide kipfilets met groenten uit de pan, doe de greens en de room in de overgebleven bouillon en breng aan de kook. Kook de saus tot hij dikker wordt. Zet dan het vuur uit en doe de kipfilets weer in de saus.
8
Serveer de gebakken aardappelen met kipfilets, bestrooid met melksaus.