Dit recept voor gebakken kippenlever kan qua smaak als redelijk succesvol worden beschouwd. Tegelijkertijd is het een beetje ongebruikelijk - je moet de lever bakken voordat je gaat stoven. Dankzij deze warmtebehandeling heeft het gerecht een rijk aroma en een romige, stevige consistentie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - paneermeel - 2 el;
- - zure room - 500 g;
- - peper;
- - zout - 1, 5 theelepel;
- - bloem - 2 el;
- - bollen - 450 g;
- - kippenlever - 1 kg.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid de kippenlever van tevoren voor - was hem in stromend water, snijd het bindweefsel en snijd het in langwerpige stukken. Als de lever klein is, kun je deze niet snijden.
2
Snipper de ui heel fijn of een kwart van de ring zoals je wilt. Verhit een koekenpan met plantaardige olie op middelhoog vuur en fruit hierin de ui tot ze zacht en licht verkleurd is.
3
Doe ui en voeg meer plantaardige olie toe aan de pan, voeg warmte toe tot het maximum. Giet de opgehoopte vloeistof af in een kom met de lever. Giet de bloem en meng het mengsel zodat de lever gelijkmatig bedekt wordt met bloem.
4
Doe de levermassa in een pan en bak, af en toe roerend. De bereidheid wordt bepaald door de resulterende gebakken korst. Merk op dat de lever nog steeds rauw moet zijn. Peper en zout.
5
Smeer de bodem van de ovenschaal in met plantaardige olie. Doe de gebakken lever erin. Leg de gebakken uitjes in een gelijkmatige laag op de lever.
6
Giet zure room van onder de lever in de pan, voeg peper en zout toe - 0, 5 theelepel. Roer en verwarm de zure room op middelhoog vuur. Je kunt tomatensaus of geraspte kaas of gebakken champignons toevoegen aan zure room als je dat wilt.
7
Giet de bereide zure roomoplossing op de uienlaag. Bovendien, verdeel de gemalen crackers gelijkmatig.
8
Verwarm de oven voor op 230 oC en zet de vorm twintig minuten erin. Als de oven de functie "topverwarming" of "grill" heeft, kunt u deze 10 minuten na het begin van het bakken inschakelen.
9
Kant-en-klare kippenlever, gebakken onder zure room, zal u imponeren met zijn smaak. Serveer het als een onafhankelijk gerecht of met rijst, aardappelen, noedels. Als drankje kun je melk, kefir of compote gebruiken.