Op Sicilië krijgt de keuken veel aandacht. Deze regio heeft de wereld veel lekkers opgeleverd: ijs, kerstomaatjes, diverse snacks. Sicilianen hebben een ontspannen maaltijd en genieten van elke hap eten. Lunch op het eiland is rijk aan aroma's en heeft een hoge voedingswaarde.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 ui;
- - 2-3 eetlepels olijfolie;
- - 1 wortel;
- - 500-600 g gehakt (rundvlees of een mengsel van rundvlees met kalfsvlees);
- - 200 g bevroren groene erwten;
- - ½ kopje witte wijn;
- - 150-200 g tomatenpuree;
- - 300 g gekookte rijst;
- - 4 pita's;
- - teflon stoofpan of frituurpan.
Gebruiksaanwijzing
1
Verhit olijfolie in een pan / kookpan. Voeg ui toe, in kleine vierkantjes gesneden. Snijd de wortels in de lengte in vier delen en snij ze over (je krijgt kleine kwartjes). Bevestig aan de ui en meng.
2
Hak het vlees goed fijn, breng op smaak met zout, peper en andere kruiden. Voeg er ontdooide erwten aan toe. Doe het mengsel in de pan. Zet het vuur iets lager en meng het gehakt met erwten met uien en wortels.
3
Voeg na twee minuten witte wijn toe. Roer constant totdat de drank volledig is verdampt. De vulling moet er een beetje droog uitzien. Voeg gepureerde tomaten toe aan het mengsel, meng goed. Zet het vuur op een minimum, sluit het deksel en kook het gerecht nog 3-7 minuten (tijd is afhankelijk van de kracht van de kachel).
4
Voeg gekookte rijst toe aan de mix van gehakt, meng alle ingrediënten. Serveer op tafel in een kleine kom en garneer met een takje groen. Als je niet van rijst houdt, gebruik dan bereid gehakt als vulling voor pita.
Let goed op
Dit gerecht is zeer voedzaam en perfect als lunch of diner voor zowel dames als heren.
Handig advies
Gebruik indien mogelijk verse (in dezelfde hoeveelheid) erwten in plaats van ijs.