Capelin - een kleine zeevis van de familie van de spiering - is vaak te zien in de winkelschappen. Het is vrij betaalbaar en wordt niet als delicaat beschouwd, hoewel het qua smaak aan deze categorie kan worden toegeschreven. Daarnaast is lodde ook erg handig.
Kies je recept
Nutritionele eigenschappen van lodde
Capelin bevat alleen eiwitten - 13, 1%, vetten - 7, 1% en water - 79, 8%, koolhydraten zijn volledig afwezig. De energiewaarde is 116, 3 kcal per 100 g.De eiwitten in deze vis worden gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen en vetten bevatten een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren, waarvan de voedingswaarde moeilijk te overschatten is. Zoals alle zeevruchten is lodde een rijke bron van sporenelementen en vitamines - A, B, D. Het gehalte aan kalium, fosfor, natrium, jodium, selenium, broom, fluor, chroom en kobalt is bijzonder hoog.
Capelin wordt gebakken, gerookt en gekookt, er worden heerlijke schnitzels uit gehaald. Gestoomd of gekookt, het verwijst naar dieetproducten. Deze vis kan worden geconsumeerd met klinische voeding, vooral omdat hij erg nuttig is.