Dit gerecht is een uitstekende gelegenheid om uw zelfgemaakte vismenu te verwennen. Vooral kinderen die helemaal geen vis en zeevruchten willen eten. Het is onwaarschijnlijk dat u ze van zo'n vis scheurt.
Kies je recept
Ingrediënten
- Vers ingevroren lodde - 500 g;
- Water - 1 kopje;
- Zout naar smaak;
- Gist - 10 g;
- Meel - 150 g;
- Ei - 2 stuks;
- Zout, suiker.
Koken:
- Spoel de lodde af onder koud water en laat het water weglopen. Je kunt gewassen vis afnemen met een papieren handdoek. Maak de vis schoon, maak de binnenkant schoon, scheur de kop af. Bestrooi vervolgens met zout en meng voorzichtig zodat de lodde lichtjes gezouten is.
- Giet warm water in een kom van gemiddelde diepte, los de gist erin op, klop de eieren een voor een los, voeg een beetje zout en een snufje suiker toe om de gist te fermenteren. Meng het hele mengsel goed.
- Voeg daarna een beetje bloem toe en kneed het mengsel tot het glad is. Het deeg moet een consistentie zijn van niet te dikke zure room. Laat het deeg even staan. Als het beslag iets in volume toeneemt, meng het dan opnieuw goed.
- Giet een grote hoeveelheid plantaardige olie in de pan zodat de vis erin drijft en verwarm het. Elke vis moet bij zijn staart worden genomen, in beslag worden ondergedompeld en in verwarmde olie worden ondergedompeld, en zorg ervoor dat de vis in olie baadt. Het vuur mag niet te sterk zijn zodat de lodde in het beslag kan bakken.
- Als de vis goudbruin is geworden, wordt hij uit het diepe vet gehaald en op servetten of keukenpapier uitgesmeerd om overtollig vet kwijt te raken
Zo'n vis is zo zacht dat hij letterlijk in je mond smelt en het is onmogelijk om je er van los te rukken.